Рецепты / Второе блюдо / Чевапчичи в духовке
Чевапчичи в духовке
Ароматные и сочные колбаски из мясного фарша, запечённые в духовке до золотистой корочки. Их можно подать как горячую закуску или как сытное второе блюдо с гарниром.
Второе блюдоОсновное блюдоБалканская
🍽 4 порц.⏱ 40 минподготовка 15 минготовка 25 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, чеснок, копчёная паприка.
293ккал на порцию
Белки 20.1 гЖиры 21.4 гУглеводы 3.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина | 300 | — | 750 | 78 | 45 | 0 |
| свинина | 250 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лук | 100 | — | 41 | 1.4 | 0.1 | 8.2 |
| чеснок | 4 | — | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| оливковое масло | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| минеральная вода | 60 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| разрыхлитель теста | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 1.4 |
| сладкая паприка | 2 | — | 6 | 0.3 | 0.3 | 1.1 |
| копчёная паприка | 2 | — | 7 | 0.3 | 0.3 | 0.3 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 293 | 20.1 | 21.4 | 3.3 |
- 0:00–0:05Обсушите говядину и свинину бумажными полотенцами, нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку с крупной решёткой. При желании мясо можно порубить на разделочной доске тяжёлым острым ножом.
- 0:05–0:09Очень мелко нарежьте лук. В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, выложите лук и тушите 3-4 мин до прозрачности, не давая ему зарумяниться.
- 0:09–0:12Соедините мясной фарш с луком в большой миске. Добавьте измельчённый чеснок, разрыхлитель теста, соль, копчёную и сладкую паприку, чёрный перец.
- 0:12–0:15Влейте минеральную воду и тщательно перемешайте фарш. Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1-2 часа. Можно оставить фарш в холодильнике на ночь.
- 0:15–0:20Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите бумагой для выпечки. Если используете жаропрочную форму, застелите бумагой её дно, а на средний уровень духовки поставьте решётку.
- 0:20–0:25Достаньте фарш из холодильника и снимите плёнку. Мокрыми руками сформируйте колбаски толщиной 2 см, длиной 10-12 см и разложите их на противне, оставляя между ними свободное пространство.
- 0:25–0:35Сбрызните колбаски оставшимся оливковым маслом или смажьте их кулинарной кисточкой. Поставьте противень в духовку и запекайте 10 мин до золотистого цвета.
- 0:35–0:45Переверните колбаски на другую сторону и запекайте ещё 7-10 мин. Подавайте чевапчичи горячими.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.