Рецепты / Выпечка / Чизкейк с тыквой

Чизкейк с тыквой

Name: Чизкейк с тыквой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 12 порц.
Cuisine: Американская
Ingredients: крошки печенья — 160 г; сливочное масло — 150 г; грецкие орехи — 50 г; сахар — 100 г; тыква — 250 г; сливочный сыр — 200 г; творог — 100 г; сахар — 100 г; яйцо — 2 шт.; сливки — 14 г; виски — 14 г; ванильный сахар — 3 г; мускатный орех — 1 г; корица — 1 г; соль — 5 г

Нежный чизкейк с основой из крошек печенья и орехов и начинкой из печёной тыквы, сливочного сыра и творога. После выпечки десерт нужно полностью остудить и охладить в холодильнике.

ВыпечкаДесертЧизкейкАмериканская

🍽 12 порц.⏱ 2 ч 5 минподготовка 1 чготовка 1 ч 5 минсложность легко15 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: виски; сдоба/торт.

339ккал на порцию

Белки 5.7 гЖиры 23.5 гУглеводы 27.6 г

Основа· 460 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
крошки печенья	160	—	691	8.2	35	89.6
сливочное масло	150	—	1115	1	123	0.8
грецкие орехи	50	—	327	7.6	32.6	6.9
сахар	100	—	387	0	0	100
Итого (на порцию)	—		210	1.4	15.9	16.4

0:00–0:10Форму для выпечки диаметром 22 см смазать маслом. Грецкие орехи измельчить в блендере.
0:10–0:20Смешать крошки печенья, орехи, сахар и масло в однородную массу.
0:20–0:25Уложить массу в форму, сделать бортики и разровнять смоченными водой руками.
0:25–1:25Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 ч.

Начинка· 807 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
тыква	250	—	65	2.5	0.2	16.2
сливочный сыр	200	—	700	12.4	68.8	11
творог	100	—	145	21	5	3
сахар	100	—	387	0	0	100
яйцо	120	2	176	15.1	11.9	0.9
сливки	14	—	48	0.3	5.1	0.4
виски	14	—	9	0	0	0
ванильный сахар	3	—	10	0	0	2.5
мускатный орех	1	—	3	0	0.2	0.2
корица	1	—	1	0	0	0.1
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		129	4.3	7.6	11.2

0:00–0:15Измельчить печёную тыкву блендером в пюре. Если пюре получается жидким, выложить его в сито, застеленное двойным слоем марли, и оставить на 1 ч, чтобы стекла жидкость.
0:15–0:25Добавить в тыквенное пюре яйца, сливки, половину сахара, виски и ванильный сахар. Тщательно перемешать.
0:25–0:30Оставшийся сахар смешать с корицей, мускатным орехом и солью. Добавить сливочный сыр и творог.
0:30–0:33Взбить миксером в пышную массу в течение 3 мин.
0:33–0:38Продолжая взбивать, добавить в начинку тыквенную смесь и взбивать, пока масса не станет абсолютно однородной.
0:38–1:28Выложить начинку в форму, разровнять верх и выпекать в духовке, разогретой до 170°С, 50 мин.
1:28–1:33Выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк внутри до полного остывания.
1:33–5:33Поставить остывший чизкейк в холодильник минимум на 4 ч. Осторожно провести лезвием ножа между боковой стороной торта и стенкой формы и снять бортик.
5:33–5:35Переложить чизкейк на блюдо и украсить.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты