Рецепты / Выпечка / Чизкейк из творога

Чизкейк из творога

Name: Чизкейк из творога
Prep time: 6 h 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 8 h 10 min
Yield: 8 порц.
Cuisine: Американская
Ingredients: творог — 350 г; яйцо — 150 г; сметана — 400 г; печенье — 350 г; сливочное масло — 150 г; сахар — 300 г; ванильный экстракт — 5 г; творог — 350 г; яйцо — 150 г; сметана — 400 г; печенье — 350 г; сливочное масло — 150 г; сахар — 300 г; ванильный экстракт — 5 г

Нежный чизкейк на основе из печенья с творожной начинкой и сметанной заливкой. Пирог хорошо держит форму после охлаждения и становится особенно вкусным после нескольких часов в холодильнике.

ВыпечкаДесертЧизкейкАмериканская

🍽 8 порц.⏱ 8 ч 10 минподготовка 6 ч 30 минготовка 1 ч 40 минсложность средне14 ингр.

Под стол №5 не подходит: жира ≈75 г/порц; ≈1333 ккал/порц; сдоба/торт.

1333ккал на порцию

Белки 32.1 гЖиры 74.5 гУглеводы 142.5 г

Основа· 1705 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
творог	350	—	508	73.5	17.5	10.5
яйцо	150	—	221	18.9	14.9	1.2
сметана	400	—	856	12.6	83.8	17.1
печенье	350	—	1460	22.4	58.8	239.8
сливочное масло	150	—	1115	1	123	0.8
сахар	300	—	1161	0	0	299.9
ванильный экстракт	5	—	14	0	0	0.6
Итого (на порцию)	—		667	16.1	37.3	71.2

0:00–0:10Сливочное масло нарежьте кубиками, положите в небольшой сотейник и, помешивая, растопите. Дайте немного остыть.
0:10–0:20Печенье измельчите в крошку в кухонном комбайне или блендере, смешайте с 4 ст. л. сахара и добавьте растопленное сливочное масло. Снова перемешайте.
0:20–0:25Выложите смесь в высокую форму диаметром 24 см и плотно, равномерно утрамбуйте дном стакана. Поставьте форму в холодильник на 30 минут.

Начинка и заливка· 1705 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
творог	350	—	508	73.5	17.5	10.5
яйцо	150	—	221	18.9	14.9	1.2
сметана	400	—	856	12.6	83.8	17.1
печенье	350	—	1460	22.4	58.8	239.8
сливочное масло	150	—	1115	1	123	0.8
сахар	300	—	1161	0	0	299.9
ванильный экстракт	5	—	14	0	0	0.6
Итого (на порцию)	—		667	16.1	37.3	71.2

0:25–0:35Творог два раза протрите через частое сито в миску. При желании пробейте его блендером на низкой скорости, чтобы масса стала однородной.
0:35–1:45Яйца смешайте венчиком с 200 г сахара, не взбивая. Добавьте творог и ванильный экстракт, затем вылейте смесь на охлажденную основу.
1:45–1:50Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму на противень и выпекайте 5 минут.
1:50–2:45Убавьте нагрев до 140°C и выпекайте еще 50-55 минут.
2:45–2:50Оставшийся сахар перемешайте со сметаной. Очень осторожно выдвиньте противень с почти готовым чизкейком и залейте пирог сметанной смесью.
2:50–2:55Выпекайте еще 5 минут, затем выключите духовку.
2:55–9:55Оставьте чизкейк в духовке до полного остывания. Затем, не вынимая из формы, уберите в холодильник минимум на 6 часов, а лучше — на ночь.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты