Рецепты / Чупа-чупс из куриных ножек
Чупа-чупс из куриных ножек
Необычная горячая закуска из куриных голеней в глазури, запечённая до румяной хрустящей корочки. Блюдо эффектно выглядит и подходит и для подачи как закуска, и как основное блюдо.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 10 минподготовка 20 минготовка 50 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: горчица.
468ккал на порцию
Белки 33.2 гЖиры 30.5 гУглеводы 6.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриные ножки | 720 | — | 1123 | 128.2 | 49 | 0 |
| оливковое масло | 68 | — | 601 | 0 | 68 | 0 |
| соевый соус | 30 | — | 31 | 2.1 | 1.7 | 3.2 |
| мёд | 21 | — | 64 | 0.1 | 0 | 17.3 |
| горчица | 20 | — | 12 | 0.7 | 0.7 | 1.2 |
| лимонный сок | 20 | — | 4 | 0.1 | 0 | 1.4 |
| паприка сладкая молотая | 8 | — | 27 | 1.1 | 2.5 | 0.1 |
| чесночный порошок | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| Итого (на порцию) | — | 468 | 33.2 | 30.5 | 6.2 |
- 0:00–0:05Тщательно обсушите куриные ножки бумажными полотенцами. Острым ножом подрежьте сухожилия вокруг верхнего сустава, затем потяните мясо вдоль косточки вниз и сформируйте из него шарик. Повторите с остальными ножками.
- 0:05–0:10Сложите подготовленную курицу в большую миску, посолите, приправьте перцем и чесночным порошком. Полейте лимонным соком и 2 ст. л. оливкового масла, затем несколько раз переверните ножки, чтобы они полностью покрылись маринадом.
- 0:10–0:40Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте ножки мариноваться в течение 20-30 мин. Оберните косточку фольгой, чтобы мясо не сползло обратно, и свободно разложите ножки в большой жаропрочной форме.
- 0:40–1:10Разогрейте духовку до 190°C, на средний уровень установите решётку. Поместите форму с куриными ножками в центр духовки и запекайте в течение 20 мин, затем переверните ножки на другую сторону и готовьте еще 10 мин.
- 1:10–1:15Приготовьте глазурь: в небольшой миске соедините мёд, горчицу, паприку и соевый соус. Добавьте оставшееся оливковое масло и взбейте венчиком или вилкой в густую однородную смесь.
- 1:15–1:20Выньте форму с куриными ножками из духовки. При помощи кулинарной кисточки смажьте со всех сторон каждую ножку глазурью, затем верните форму в духовку и увеличьте нагрев до 210°C.
- 1:20–1:40Продолжайте запекать чупа-чупсы из куриных ножек еще 15-20 мин, пока они не подрумянятся и не покроются хрустящей корочкой. Подавайте горячими как закуску или как основное блюдо с гарниром из картофеля фри и зелёным салатом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.