Рецепты / Салат (блюдо) / Средиземноморский салат из кальмаров

Средиземноморский салат из кальмаров

Name: Средиземноморский салат из кальмаров
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: кальмары — 800 г; фасоль белая консервированная — 400 г; лук красный — 50 г; маслины — 35 г; сельдерей — 150 г; перец сладкий красный — 50 г; томат — 150 г; фенхель — 300 г; петрушка — 50 г; лимонный сок — 120 г; перец чёрный молотый — 2 г; перец красный молотый — 2 г; оливковое масло — 40 г; соль — 4 г

Нежный салат из кальмаров с овощами, белой фасолью, маслинами и лимонной заправкой. Лёгкое средиземноморское блюдо, которое можно подать сразу или немного охладить.

Салат (блюдо)Средиземноморская

🍽 6 порц.⏱ 50 минподготовка 25 минготовка 25 минсложность легко14 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: фасоль белая консервированная, сельдерей.

256ккал на порцию

Белки 23.7 гЖиры 10.6 гУглеводы 18 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
кальмары	800	—	736	124.8	11.2	24.8
фасоль белая консервированная	400	—	124	7.3	0.9	28.5
лук красный	50	—	21	0.5	0	5.1
маслины	35	—	89	0.5	9.1	1.2
сельдерей	150	—	21	1	0.3	4.5
перец сладкий красный	50	—	13	0.5	0.1	3
томат	150	—	27	1.4	0.3	5.8
фенхель	300	—	93	3.6	0.6	21.9
петрушка	50	—	22	1.6	0.2	3.5
лимонный сок	120	—	26	0.4	0.3	8.3
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
перец красный молотый	2	—	6	0.2	0.3	0.6
оливковое масло	40	—	354	0	40	0
соль	4	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		256	23.7	10.6	18

0:00–0:05Очистите кальмаров: удалите внутренности и снимите кожицу, затем промойте холодной водой. Если кальмары маленькие, нарежьте их кружочками поперёк тушки. Крупные тушки лучше разрезать пополам и нарезать полосками толщиной 5–6 мм.
0:05–0:10Вскипятите в кастрюле 1,5 л воды, немного посолите. Опустите кальмары в кипящую воду и варите 1–2 мин. Как только они побелеют, переложите кальмары на дуршлаг, обдайте холодной водой и остудите.
0:10–0:12Положите маслины на доску и надавите дном стакана, чтобы образовалась трещина. Через неё удалите косточку, а мякоть нарежьте кусочками.
0:12–0:18Нарежьте красный лук и фенхель тонкими четвертинками колец. У перца удалите семена и плодоножку, нарежьте мелкими кубиками. Помидоры разрежьте пополам и удалите семена, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Измельчите листья петрушки.
0:18–0:20Промойте фасоль в холодной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
0:20–0:25Смешайте овощи, фасоль, маслины и зелень в большой миске, положите кальмары и полейте лимонным соком. Добавьте соль, чёрный и красный перец, заправьте салат оливковым маслом. При желании поставьте салат в холодильник на 30 мин.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты