Рецепты / Второе блюдо / Дамляма

Дамляма

Name: Дамляма
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порц.
Ingredients: говядина — 1000 г; картофель — 800 г; баклажан — 440 г; капуста белокочанная — 1000 г; помидор — 100 г; морковь — 220 г; лук репчатый — 220 г; чеснок — 45 г; перец чили красный — 4 г; зелень — 50 г; масло сливочное — 50 г; зира — 5 г; перец чёрный молотый — 3 г; соль — 14 г; зелень — 25 г

Сытное блюдо из мяса и овощей, томлёное слоями в котелке. Овощи и говядина пропитываются соками друг друга и становятся очень мягкими.

Второе блюдоОсновное блюдо

🍽 8 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне15 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.

529ккал на порцию

Белки 38.5 гЖиры 24.5 гУглеводы 38 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
говядина	1000	—	2500	260	150	0
картофель	800	—	616	16	0.8	136
баклажан	440	—	106	4.4	0.8	25.1
капуста белокочанная	1000	—	250	13	1	58
помидор	100	—	18	0.9	0.2	3.9
морковь	220	—	90	2	0.5	21.1
лук репчатый	220	—	158	5.5	0.2	37
чеснок	45	—	67	2.9	0.2	14.9
перец чили красный	4	—	1	0	0	0.1
зелень	50	—	18	1.3	0.2	2.6
масло сливочное	50	—	375	0.3	41.2	0.4
зира	5	—	19	0.9	1.1	2.2
перец чёрный молотый	3	—	6	0.3	0.1	1
соль	14	—	0	0	0	0
зелень	25	—	9	0.7	0.1	1.3
Итого (на порцию)	—		529	38.5	24.5	38

0:00–0:20Очистите все овощи. Нарежьте лук тонкими кольцами, морковь — тонкими пластинами, капусту — соломкой, баклажаны и помидор — тонкими кружками. Картофель разрежьте пополам. Капусту тонко нашинкуйте, удаляя кочерыжку и жёсткие части листьев. Мясо нарежьте средними кусками.
0:20–0:30Выложите тонким слоем на дно котелка мясо, посолите и поперчите, посыпьте половиной зиры. Выложите слой лука, посолите и поперчите. Затем положите морковь, снова соль и перец.
0:30–0:40Следующим слоем выложите помидоры и баклажаны, добавьте соль и перец. Положите картошку, посолите и поперчите, добавьте оставшуюся зиру. На картофель положите сливочное масло, нарезанное тонкими пластинами, и капусту.
0:40–1:50Положите сверху чили и чеснок целиком, а также пучок зелени. Закройте крышкой, поставьте на сильный огонь, дождитесь, пока крышка нагреется, затем убавьте огонь до слабого. Томите 45–70 мин, в зависимости от мяса.
1:50–1:30Переложите в большое блюдо слоями, посыпьте свежей зеленью и подавайте.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты