Рецепты / Десерт / Десерт «Двойное манго» из желе и мусса
Десерт «Двойное манго» из желе и мусса
Двуслойный фруктовый десерт на основе мангового пюре и свежего манго. Сначала готовят манговое желе, затем мусс из пюре и взбитых сливок, после чего десерт охлаждают до застывания.
Подходит для стола №5Десерт
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 20 минподготовка 2 чготовка 20 минсложность средне10 ингр.
271ккал на порцию
Белки 1.2 гЖиры 11.1 гУглеводы 41.7 г
Для желе· 576 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| манго | 300 | 1 | 180 | 0.6 | 0.9 | 42 |
| пюре из манго | 250 | — | 150 | 0.5 | 0.8 | 35 |
| сахар | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| желатин листовой | 1 | — | 1 | 0 | 0 | 0.2 |
| Итого (на порцию) | — | 107 | 0.3 | 0.4 | 25.6 |
- 0:00–0:05Замочите желатин в холодной воде до размягчения.
- 0:05–0:10Положите в небольшой сотейник манговое пюре и сахар, поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, до растворения сахара.
- 0:10–0:12Снимите с огня, добавьте набухший и отжатый желатин и перемешайте.
- 0:12–0:20Очистите манго, удалите косточку, нарежьте мякоть кубиками, добавьте к манговому пюре и перемешайте.
- 0:20–0:22Разложите по бокалам и уберите в холодильник минимум на 1 ч, до застывания.
Для мусса и подачи· 404 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мята свежая | 5 | — | 2 | 0.2 | 0 | 0.1 |
| манго | 100 | — | 60 | 0.2 | 0.3 | 14 |
| пюре из манго | 150 | — | 90 | 0.3 | 0.4 | 21 |
| сливки 35% | 120 | — | 404 | 3 | 42 | 3.6 |
| сахар | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| желатин листовой | 4 | — | 3 | 0 | 0 | 0.7 |
| Итого (на порцию) | — | 164 | 0.9 | 10.7 | 16.1 |
- 1:00–1:05Замочите желатин в холодной воде.
- 1:05–1:10В маленьком сотейнике смешайте 2 ст. л. мангового пюре, сахар и отжатый желатин, прогревайте на среднем огне до растворения сахара и желатина.
- 1:10–1:12Снимите с огня, смешайте с оставшимся пюре и остудите до комнатной температуры.
- 1:12–1:18Холодные сливки взбейте миксером до мягких пиков и аккуратно подмешайте к манговому пюре.
- 1:18–1:20Разложите мусс сверху застывшего желе и уберите в холодильник минимум на 1 ч.
- 1:20–1:22Подавайте, украсив ломтиком свежего манго и мятой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.