Рецепты / Десерт / Десерт из консервированных персиков
Десерт из консервированных персиков
Нежный охлаждённый десерт из консервированных персиков с мятным желе и отдельным соусом на желтках и роме. Сначала готовят мятный настой с желатином, затем охлаждают персики в формочках и подают с тёплым соусом.
Подходит для стола №5Десерт
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность легко10 ингр.
345ккал на порцию
Белки 8.3 гЖиры 8.3 гУглеводы 56.4 г
Десерт· 670 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| вода | 400 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сушёная мята | 20 | — | 57 | 4 | 1.2 | 10.4 |
| сахар | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| лимонный сок | 15 | — | 3 | 0.1 | 0 | 1 |
| желатин | 10 | — | 36 | 8.7 | 0 | 0.1 |
| консервированные персики | 200 | — | 154 | 1.1 | 0.3 | 39.6 |
| Итого (на порцию) | — | 87 | 3.5 | 0.4 | 19 |
- 0:00–0:15Вскипятите воду. Положите сушёную мяту в миску, залейте кипятком, накройте крышкой и дайте настояться 15 мин.
- 0:15–0:20Процедите настой через мелкое сито или 2 слоя марли.
- 0:20–0:25Добавьте в тёплый мятный настой сахар, лимонный сок и желатин. Перемешайте до полного растворения желатина.
- 0:25–0:35Выньте из сиропа 4 персика. Обсушите бумажными салфетками, затем нарежьте тонкими поперечными пластинами.
- 0:35–2:35Уложите персики в порционные формочки, влейте мятный сироп с желатином. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Соус· 365 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| желток яичный | 120 | 2 | 386 | 19 | 31.8 | 4.3 |
| сахар | 15 | — | 58 | 0 | 0 | 15 |
| сироп от консервированных персиков | 200 | — | 522 | 0.2 | 0 | 130 |
| светлый ром | 30 | — | 66 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 258 | 4.8 | 8 | 37.3 |
- 2:35–2:42Приготовьте соус. Положите желтки в жаростойкую миску, влейте персиковый сироп. Поставьте на водяную баню, добавьте сахар и взбивайте 5 мин.
- 2:42–2:44Влейте ром и взбивайте ещё 2 мин.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.