Рецепты / Десерт / Десерт-желе из чёрной смородины с ванильным кремом
Десерт-желе из чёрной смородины с ванильным кремом
Нежный десерт из смородинового желе и ванильного крема. Подаётся порционно в креманках или бокалах и требует времени на охлаждение.
Подходит для стола №5ДесертЖеле
🍽 6 порц.⏱ 3 ч 20 минподготовка 3 чготовка 20 минсложность средне7 ингр.
492ккал на порцию
Белки 2.4 гЖиры 20.3 гУглеводы 75.6 г
Десерт-желе из чёрной смородины· 758 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| смородина чёрная | 600 | — | 780 | 0 | 0 | 192 |
| сахар | 150 | — | 581 | 0 | 0 | 150 |
| желатин пищевой | 8 | — | 6 | 0.1 | 0 | 1.4 |
| Итого (на порцию) | — | 228 | 0 | 0 | 57.2 |
- 0:00–0:05Переберите чёрную смородину, очистите от веточек и положите в кастрюлю. Добавьте 3 ст. л. воды и доведите до кипения.
- 0:05–0:15Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 мин.
- 0:15–0:20Протрите смородину через сито. Перелейте сок в миску и добавьте сахар, размешайте, чтобы сахар полностью растворился.
- 0:20–0:25Положите желатин в сотейник и замочите в 4 ст. л. воды. Когда он набухнет, поставьте сотейник на слабый огонь и, помешивая, растворите желатин. Не кипятите.
- 0:25–0:30Процедите желатин через мелкое сито в сок и перемешайте.
- 0:30–0:35Разлейте сок по маленьким креманкам или бокалам, заполняя их наполовину, и уберите в холодильник на 3 ч.
Ванильный крем· 453 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливки | 300 | — | 1020 | 6.3 | 108.3 | 8.4 |
| желток | 51 | — | 164 | 8.1 | 13.5 | 1.8 |
| сахарная пудра | 100 | — | 399 | 0 | 0 | 99.8 |
| ваниль | 2 | — | 4 | 0 | 0 | 0.2 |
| Итого (на порцию) | — | 265 | 2.4 | 20.3 | 18.4 |
- 0:00–0:05Разотрите желтки с сахарной пудрой.
- 0:05–0:10Налейте сливки в сотейник, добавьте ванильный экстракт или семена ванили и доведите до кипения.
- 0:10–0:15Как только сливки начнут кипеть по краям сотейника, снимите с огня и тонкой струйкой, медленно влейте в желтки, постоянно размешивая смесь венчиком.
- 0:15–0:20Перелейте крем в чистую кастрюлю и поставьте на средний огонь.
- 0:20–0:25Варите, помешивая, до загустения.
- 0:25–0:30Остудите крем, накрыв поверхность пищевой плёнкой.
- 0:30–0:35Разложите его поверх желе и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.