Рецепты / Суп / Диетический тыквенный суп-пюре
Диетический тыквенный суп-пюре
Нежный овощной суп-пюре с насыщенным вкусом запечённых овощей и лёгкой сладостью кураги. Блюдо получается ароматным, сытным и подходит для тех, кто предпочитает растительное меню.
СупСуп-пюре
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 минготовка 1 ч 15 минсложность средне10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
408ккал на порцию
Белки 5.6 гЖиры 26.1 гУглеводы 44.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тыква | 1000 | — | 260 | 10 | 1 | 65 |
| оливковое масло | 102 | — | 902 | 0 | 102 | 0 |
| сладкий красный перец | 200 | — | 52 | 2 | 0.6 | 12.1 |
| чеснок | 50 | — | 75 | 3.2 | 0.2 | 16.5 |
| лук репчатый | 85 | — | 61 | 2.1 | 0.1 | 14.3 |
| курага | 100 | — | 241 | 3.4 | 0.5 | 62.6 |
| овощной бульон | 600 | — | 33 | 1.2 | 0 | 7.2 |
| кинза | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 4 | — | 10 | 0.4 | 0.1 | 1.5 |
| Итого (на порцию) | — | 408 | 5.6 | 26.1 | 44.8 |
- 0:00–0:10Вымойте тыкву, очистите её, разрежьте пополам, удалите семена и волокна, затем нарежьте мякоть крупными ломтиками. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, и сбрызните 2 ст. л. растительного масла.
- 0:10–0:40Вымойте и обсушите сладкий перец, выложите его на противень к тыкве. Смажьте 2 ст. л. оливкового масла, рядом уложите головку чеснока и запекайте 30 минут при 200°C.
- 0:40–0:50Переложите перец в плотный полиэтиленовый пакет, завяжите и оставьте на 10 минут в ёмкости, наполненной холодной водой. Затем выдавите запечённую мякоть чеснока из шелухи в небольшую мисочку.
- 0:50–0:55Очистите лук и порубите его. В кастрюлю с толстыми стенками налейте оставшееся масло и нагрейте его. Положите лук и, помешивая, жарьте 5 минут на среднем огне.
- 0:55–1:12Вымойте курагу и нарежьте её соломкой. Добавьте в кастрюлю к луку, перемешайте и прогрейте всё вместе 2 минуты. Затем добавьте тыкву, перемешайте, влейте горячий овощной бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут.
- 1:12–1:15Приправьте суп солью и свежемолотым перцем, снимите с огня, добавьте мякоть чеснока и взбейте погружным блендером до однородной консистенции.
- 1:15–1:15Достаньте перец из пакета, очистите его от кожицы и семян, тонко нарежьте мякоть. Вымойте и обсушите кинзу, оборвите листочки. Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую сладкий перец, украсьте кинзой и подайте к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.