Рецепты / Окрошка / Домашняя окрошка на квасе
Домашняя окрошка на квасе
Холодный суп с ветчиной, картофелем, яйцами, огурцами, редисом и зеленью. Освежающее и сытное блюдо для жаркой погоды.
ОкрошкаСупХолодный супРусская кухня
🍽 4 порц.⏱ 1 чподготовка 1 чсложность средне10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: редис, ветчина; ≈915 ккал/порц.
915ккал на порцию
Белки 42.1 гЖиры 19.3 гУглеводы 140.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 200 | 2 | 154 | 4 | 0.2 | 34 |
| яйцо | 100 | 2 | 147 | 12.6 | 9.9 | 0.8 |
| огурец | 150 | 2 | 23 | 1 | 0.2 | 5.4 |
| редис | 150 | 6 | 24 | 1 | 0.2 | 5.1 |
| укроп | 3 | 4 | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| петрушка | 2 | 3 | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| ветчина | 400 | — | 648 | 73 | 33.6 | 9.1 |
| квас хлебный | 1000 | — | 2660 | 76.4 | 32.9 | 506.1 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 915 | 42.1 | 19.3 | 140.3 |
- 0:00–0:10Подготовьте все ингредиенты. Картофель тщательно вымойте щёткой, затем отварите до готовности в мундире. Дайте клубням хорошо остыть, затем очистите их.
- 0:10–0:20Яйца сварите вкрутую: поместите их в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 10 минут. Затем охладите проточной водой и очистите.
- 0:20–0:30Огурцы, редис, укроп и петрушку тщательно вымойте холодной проточной водой. Огурцы нарежьте маленькими кубиками, при необходимости очистив толстую кожицу.
- 0:30–0:40Укроп и петрушку хорошо обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте. С редиса срежьте кончики, затем нарежьте его тонкими кружочками.
- 0:40–0:45Всю зелень сложите в большую миску, немного посолите и перетрите руками, чтобы выделился сок. Можно добавить чайную ложку горчицы. Оставьте до использования при комнатной температуре.
- 0:45–0:50Ветчину нарежьте маленькими кубиками. Так же нарежьте картофель. Яйца мелко порубите. Добавьте в миску картофель, ветчину, огурцы, яйца и редис.
- 0:50–0:55Перемешайте ингредиенты, поперчите по вкусу и залейте очень холодным квасом. Снова перемешайте и разложите по порционным тарелкам.
- 0:55–1:00В каждую тарелку можно добавить немного сметаны или хорошего майонеза. Сразу подайте холодный суп на стол, дополнив ржаным хлебом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.