Рецепты / Выпечка / Домашние чебуреки с мясом на сковороде
Домашние чебуреки с мясом на сковороде
Аппетитные домашние чебуреки с сочной мясной начинкой и тонким хрустящим тестом. Их жарят на сковороде и подают сразу, пока они ещё горячие.
ВыпечкаЧебуреки
🍽 3 порц.⏱ 1 чподготовка 20 минготовка 40 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, водка; способ: жарение; жарка в шагах; жира ≈55 г/порц; ≈1471 ккал/порц; сдоба/торт.
1471ккал на порцию
Белки 63.8 гЖиры 54.6 гУглеводы 168.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фарш | 600 | — | 1404 | 108 | 108 | 0 |
| лук репчатый | 120 | 1 | 86 | 3 | 0.1 | 20.2 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| мука | 700 | — | 2394 | 72.1 | 7.7 | 482.3 |
| специи | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| вода холодная | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| вода | 250 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 7.5 | 6 | 0.5 |
| растительное масло | 42 | — | 371 | 0 | 42 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| водка | 28 | — | 52 | 0 | 0 | 0.1 |
| Итого (на порцию) | — | 1471 | 63.8 | 54.6 | 168.8 |
- 0:00–0:05Для теста поместите в чашу миксера муку, яйцо, воду, растительное масло, водку и соль и замесите тесто насадкой-крюком.
- 0:05–0:35Сформуйте из теста большой шар, переложите в миску, накройте чистым полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы тесто стало более эластичным.
- 0:35–0:45Для начинки соедините фарш из свинины и говядины в соотношении 50% на 50%. Мелко нарубите или прокрутите вместе с фаршем лук, добавьте измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу.
- 0:45–0:50Добавьте немного кориандра, зелень укропа с кинзой и холодную воду, чтобы начинка стала сочнее. Хорошо вымешайте фарш; по консистенции начинка должна быть примерно как густая сметана.
- 0:50–1:05Разделите тесто на равные части. Каждый кусочек раскатайте в тонкий пласт толщиной 1-2 мм и распределите начинку по половине лепёшки.
- 1:05–1:10Накройте начинку второй половиной теста, прижмите края. При желании обрежьте кромку фигурным или обычным ножом и дополнительно прижмите вилкой.
- 1:10–1:40Жарьте чебуреки на сковороде с обильным количеством растительного масла с двух сторон, регулируя нагрев так, чтобы мясо внутри успевало прожариваться, а тесто не подгорало.
- 1:40–1:45Не держите чебуреки в масле слишком долго, иначе они могут развалиться. Сразу переложите готовые чебуреки на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
- 1:45–1:50Сразу подавайте чебуреки на стол. К ним подойдут свежие овощи: помидоры, огурцы, сладкий перец и пряная зелень.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.