Рецепты / Второе блюдо / Домашние котлеты на сковороде

Домашние котлеты на сковороде

Name: Домашние котлеты на сковороде
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: свиная шейка — 700 г; говядина — 600 г; хлеб белый — 150 г; молоко — 72 г; лук репчатый — 80 г; чеснок — 10 г; топлёное масло — 20 г; перец чёрный молотый — 5 г; мука пшеничная — 90 г; вода — 60 г; соль — 5 г

Сочные домашние котлеты из смеси говядины и свинины с хлебом, луком и чесноком. Их обжаривают на сковороде до румяной корочки, а затем доводят до готовности под крышкой.

Второе блюдоКотлеты

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность легко11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение; жарка в шагах; жира ≈36 г/порц.

662ккал на порцию

Белки 61.2 гЖиры 35.9 гУглеводы 18.8 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
свиная шейка	700	—	1892	191.1	119.1	0
говядина	600	—	1500	156	90	0
хлеб белый	150	—	351	11.2	2	72
молоко	72	—	43	2.3	2.3	3.3
лук репчатый	80	—	58	2	0.1	13.4
чеснок	10	—	15	0.6	0.1	3.3
топлёное масло	20	—	9	0	1	0
перец чёрный молотый	5	—	13	0.5	0.2	1.9
мука пшеничная	90	—	90	3.6	0.5	18.9
вода	60	—	0	0	0	0
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		662	61.2	35.9	18.8

0:00–0:10Срежьте корки с хлеба, мякиш нарежьте кусками и замочите в молоке на 7–10 мин.
0:10–0:15Очистите лук и чеснок, затем мелко порубите их или натрите на тёрке.
0:15–0:25Нарежьте говядину и свинину средними кусками и пропустите через мясорубку.
0:25–0:30Руками перемешайте мясной фарш с луково-чесночной массой, добавьте хлеб с молоком и 3–4 ст. л. воды. Посолите и поперчите.
0:30–0:37Отбейте фарш, собирая его в комок и с силой бросая о рабочую поверхность. Через 5–7 мин. отбивания фарш должен перестать разлетаться на кусочки.
0:37–1:07Накройте фарш и положите его в холодильник на 30 мин.
1:07–1:12Мокрыми руками сформируйте круглые толстенькие котлеты и обваляйте их в муке, стряхивая лишнюю.
1:12–1:60Разогрейте топлёное масло в большой сковороде с толстым дном. Обжарьте котлеты на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки, затем доведите до готовности на маленьком огне под крышкой, время от времени переворачивая.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты