Рецепты / Выпечка / Домашние мятные пряники

Домашние мятные пряники

Name: Домашние мятные пряники
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 порц.
Ingredients: молоко — 250 г; мука пшеничная — 550 г; разрыхлитель теста — 20 г; сахар — 230 г; сахар ванильный — 11 г; корица — 5 г; соль — 4 г; масло оливковое — 45 г; яйцо — 43 г; желток — 20 г; мятная настойка — 4 г; сахарная пудра — 100 г; белок — 25 г; мятная настойка — 1 г; лимонный сок — 4 г

Мягкие заварные пряники с ненавязчивым мятным вкусом и сахарной глазурью. После выпечки им нужно время настояться, чтобы вкус и текстура стали лучше.

Подходит для стола №5ВыпечкаПряники

🍽 12 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 30 минготовка 50 минсложность легко15 ингр.

217ккал на порцию

Белки 3.5 гЖиры 5.5 гУглеводы 39.7 г

Пряники· 1182 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
молоко	250	—	150	8.1	8.1	11.3
мука пшеничная	550	—	550	22	2.8	115.5
разрыхлитель теста	20	—	11	0	0	5.5
сахар	230	—	890	0	0	230
сахар ванильный	11	—	44	0	0	11
корица	5	—	12	0.2	0.1	1.4
соль	4	—	0	0	0	0
масло оливковое	45	—	398	0	45	0
яйцо	43	—	63	5.4	4.3	0.3
желток	20	—	64	3.2	5.3	0.7
мятная настойка	4	—	10	0	0	0.3
Итого (на порцию)	—		183	3.2	5.5	31.3

0:00–0:10В чашу просейте 125 г муки. Добавьте сахар, ванильный сахар и соль, затем перемешайте, чтобы сахар хорошо соединился с мукой.
0:10–0:20Молоко доведите до кипения, добавьте мятную настойку и перемешайте. Влейте горячее молоко в сухую мучную смесь и быстро перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Остудите массу.
0:20–0:30В остывшую молочную массу добавьте оливковое масло, яйцо и желток, взбейте. Отдельно просейте оставшуюся муку, добавьте разрыхлитель и корицу, перемешайте.
0:30–0:40Порциями вливайте молочно-масляную массу в мучную смесь и замешивайте однородное тесто. Вымесите его руками, переложите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час.
0:40–1:00Разогрейте духовку до 180 °С. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5 см, круглой формой вырежьте пряники и переложите их на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Выпекайте около 20 минут.

Глазурь· 130 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сахарная пудра	100	—	399	0	0	99.8
белок	25	—	13	2.7	0.1	0.2
мятная настойка	1	—	2	0	0	0.1
лимонный сок	4	—	1	0	0	0.3
Итого (на порцию)	—		35	0.2	0	8.4

0:00–0:05В миске соедините белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Взбейте миксером до получения однородной массы.
0:05–0:10Добавьте мятную настойку и ещё раз перемешайте.
0:10–0:15Ещё горячие пряники покройте глазурью при помощи кулинарной кисточки и разложите на решётку, чтобы они просохли.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →