Рецепты / Выпечка / Домашний хлеб на сухих дрожжах
Домашний хлеб на сухих дрожжах
Пышный домашний хлеб на сухих дрожжах из простых натуральных ингредиентов. Тесто хорошо расстаивается, поэтому мякиш получается воздушным.
Подходит для стола №5ВыпечкаХлеб (блюдо)
🍽 10 порц.⏱ 3 ч 30 минподготовка 2 чготовка 1 ч 30 минсложность средне6 ингр.
92ккал на порцию
Белки 2 гЖиры 5.4 гУглеводы 9.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 400 | — | 400 | 16 | 2 | 84 |
| вода | 230 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| дрожжи сухие | 8 | — | 32 | 3.7 | 0.5 | 3.2 |
| сахар-песок | 10 | — | 39 | 0 | 0 | 10 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное рафинированное | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 92 | 2 | 5.4 | 9.7 |
- 0:00–0:05Налейте воду в ковшик и подогрейте до 35 °C, затем перелейте в глубокую миску.
- 0:05–0:10Добавьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте.
- 0:10–0:25Прикройте миску салфеткой или полотенцем и уберите в тёплое место на 15 минут, чтобы на поверхности появилась пена.
- 0:25–0:40Добавьте соль, перемешайте и всыпьте муку. Вымесите тесто вручную или с помощью крюков миксера, затем влейте масло.
- 0:40–0:55Вымешивайте тесто, складывая и растягивая, 15 минут, пока при растягивании кусочка не получится небольшое полупрозрачное окошко.
- 0:55–2:25Сформуйте тесто в большой шар, поместите в миску, слегка смазанную растительным маслом, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа.
- 2:25–2:30Обомните тесто, сформуйте круглую булку и переложите на противень, выстланный кулинарным пергаментом.
- 2:30–2:35Одновременно нагрейте духовку до 210 °C.
- 3:10–3:55Через 40 минут надрежьте заготовку сверху вдоль под углом 45° и выпекайте хлеб около 45 минут.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.