Рецепты / Выпечка / Домашний рассыпчатый хворост на молоке
Домашний рассыпчатый хворост на молоке
Рассыпчатый хворост на молоке получается хрустящим и лёгким благодаря разрыхлителю и рому. Готовый десерт посыпают сахарной пудрой перед подачей.
ВыпечкаХворост
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 5 минподготовка 40 минготовка 25 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: жарка в шагах; жира ≈83 г/порц; ≈903 ккал/порц; сдоба/торт.
903ккал на порцию
Белки 5.8 гЖиры 82.8 гУглеводы 33.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 500 | — | 500 | 20 | 2.5 | 105 |
| молоко | 100 | — | 60 | 3.2 | 3.2 | 4.5 |
| масло сливочное | 100 | — | 750 | 0.6 | 82.5 | 0.8 |
| яйцо | 86 | 2 | 126 | 10.8 | 8.5 | 0.7 |
| сахар-песок | 60 | — | 232 | 0 | 0 | 60 |
| ром | 40 | — | 92 | 0 | 0 | 0 |
| разрыхлитель теста | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 1.4 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное | 400 | — | 3536 | 0 | 400 | 0 |
| сахарная пудра | 30 | — | 120 | 0 | 0 | 29.9 |
| Итого (на порцию) | — | 903 | 5.8 | 82.8 | 33.7 |
- 0:00–0:05Положите сливочное масло в небольшой ковшик, растопите на медленном огне, затем снимите с огня и остудите. В небольшой миске взболтайте венчиком яйца, чтобы желток и белок соединились.
- 0:05–0:10Просейте 400 г муки с разрыхлителем в большую миску. Добавьте яйца, посолите и всыпьте сахар. Влейте молоко, растопленное сливочное масло и ром.
- 0:10–0:20Замесите мягкое и эластичное тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку, верните в миску и оставьте на рабочей поверхности на 30-40 мин.
- 0:20–0:30Посыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой или укройте бумагой для выпечки. Выложите тесто и раскатайте в пласт толщиной 5 мм. Нарежьте на небольшие ромбики или треугольники. В центре каждого сделайте надрез и протяните через него один угол теста.
- 0:30–0:45В глубокой сковородке разогрейте растительное масло. Небольшими партиями кладите в него хворост и жарьте до золотистого цвета, примерно по 1-2 мин с каждой стороны. Продолжайте, пока не закончится всё тесто. Перед подачей посыпьте хворост сахарной пудрой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.