Рецепты / Салатная заправка / Домашний майонез на перепелиных яйцах
Домашний майонез на перепелиных яйцах
Нежный домашний майонез с мягким вкусом и густой консистенцией. Готовится очень быстро из перепелиных яиц, оливкового масла, лимонного сока и специй.
Салатная заправкаСоус/заправка
🍽 6 порц.⏱ 5 минподготовка 2 минготовка 3 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: горчица, чеснок.
319ккал на порцию
Белки 1.7 гЖиры 34.8 гУглеводы 1.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо перепелиное | 72 | — | 114 | 9.4 | 8 | 0.3 |
| масло оливковое | 200 | — | 1768 | 0 | 200 | 0 |
| лимонный сок | 20 | — | 4 | 0.1 | 0 | 1.4 |
| горчица | 3 | — | 2 | 0.1 | 0.1 | 0.2 |
| сахар-песок | 3 | — | 12 | 0 | 0 | 3 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 2 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.7 |
| кориандр молотый | 2 | — | 6 | 0.2 | 0.4 | 1.1 |
| смесь перцев | 2 | — | 6 | 0.2 | 0.2 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 319 | 1.7 | 34.8 | 1.3 |
- 0:00–0:01Подготовьте все ингредиенты. Перепелиные яйца заранее достаньте из холодильника примерно за 30 минут до начала приготовления, чтобы все продукты были комнатной температуры.
- 0:01–0:02Осторожно вымойте перепелиные яйца специальным средством. Вбейте их в высокий стакан блендера и добавьте оливковое масло.
- 0:02–0:03Взбивайте погружным блендером несколько секунд, чтобы ингредиенты соединились, затем продолжайте взбивать до образования нежной густой эмульсии.
- 0:03–0:04Добавьте лимонный сок, горчицу, сахар, соль, чеснок, молотый кориандр и смесь перцев. Пробейте блендером 30 секунд.
- 0:04–0:05Переложите готовый майонез в чистую стеклянную баночку, плотно закройте и уберите в холодильник.
- 0:05–0:05При использовании майонеза набирайте его из банки каждый раз чистой ложкой, чтобы соус дольше не испортился.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.