Рецепты / Десерт / Домашний пломбир
Домашний пломбир
Нежный ванильный пломбир без мороженицы и без перемешивания в процессе замораживания. Десерт готовится очень быстро, а затем застывает в морозилке до нужной консистенции.
Подходит для стола №5ДесертМороженое
🍽 4 порц.⏱ 3 ч 5 минподготовка 5 минготовка 3 чсложность легко4 ингр.
307ккал на порцию
Белки 2.7 гЖиры 28.2 гУглеводы 11.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливки | 300 | — | 1020 | 6.3 | 108.3 | 8.4 |
| молоко сгущённое с сахаром | 150 | — | 195 | 4.5 | 4.5 | 33 |
| ванилин | 2 | — | 7 | 0 | 0 | 1.8 |
| вишня | 10 | — | 5 | 0.1 | 0 | 1.1 |
| Итого (на порцию) | — | 307 | 2.7 | 28.2 | 11.1 |
- 0:00–0:05Сливки вылейте в чистый высокий стакан для взбивания объёмом около 500 мл, добавьте ванилин или ванильный сахар, погрузите туда венчик блендера и взбейте сначала на небольшой скорости, а затем увеличив её до максимума, до образования пышной массы с рельефной поверхностью.
- 0:05–0:10Порциями, по 1 ст. ложке с горкой — примерно по 40–50 гр, добавьте во взбитые сливки сгущённое молоко, каждый раз аккуратно вмешивая его уже ручным венчиком, чтобы смесь не потеряла пышность.
- 0:10–0:15Вылейте заготовку пломбира в форму размером 18×14×6 см или любую другую подходящую форму объёмом около 1–1,2 литра, закройте крышкой и уберите в морозилку при температуре -18°С на 3–5 часов или до достижения желаемой консистенции.
- 3:00–3:10Перед подачей достаньте пломбир из морозилки и дайте ему постоять при комнатной температуре минут 5–10, не снимая крышку. В это время ягоды помойте, обсушите на бумажной салфетке, выньте косточки, если они есть, и порежьте на кусочки или оставьте целыми.
- 3:10–3:15С помощью специальной или обычной ложки разложите мороженое по креманкам, украсьте сверху целыми ягодами или их кусочками и подавайте к столу.
- 3:15–3:20Храните остатки мороженого в закрытой ёмкости в морозилке при температуре -18°С до недели. Перед употреблением ему может потребоваться полежать при комнатной температуре минут 15–30.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.