Рецепты / Заготовка / Домашний творог из магазинного молока
Домашний творог из магазинного молока
Нежный домашний творог из молока и лимонной кислоты. По желанию можно сделать его более плотным, повторив нагрев и отцеживание.
Подходит для стола №5ЗаготовкаСоус/заправка
🍽 2 порц.⏱ 3 ч 35 минподготовка 5 минготовка 3 ч 30 минсложность легко2 ингр.
600ккал на порцию
Белки 32.2 гЖиры 32.5 гУглеводы 45.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко | 2000 | — | 1200 | 64.4 | 65 | 90.4 |
| лимонная кислота | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 600 | 32.2 | 32.5 | 45.2 |
- 0:00–0:05Перелейте молоко в кастрюлю и доведите его до 37 градусов.
- 0:05–0:10Добавьте лимонную кислоту и начинайте помешивать. Почти сразу начнут образовываться хлопья.
- 0:10–0:15Варите около 5 минут.
- 0:15–3:15Выложите марлю, сложенную вдвое, в сито. Сито поставьте в кастрюлю и вылейте массу в сито. Оставьте, чтобы стекло, около 3-х часов.
- 3:15–3:20Если нужен более плотный творог, выложите получившийся творог обратно в кастрюлю, добавьте около 200 мл молока и варите минут 5.
- 3:20–3:50Снова отцедите творог тем же способом. На полное стекание сыворотки понадобится около 30 мин.
- 3:50–3:30Получится более плотный комковой творог.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.