Рецепты / Заготовка / Домашняя острая горчица из порошка
Домашняя острая горчица из порошка
Острая домашняя горчица получается более насыщенной и ароматной после настаивания в течение нескольких дней. Её можно подавать к сосискам, мясным деликатесам или холодцу.
ЗаготовкаСоус/заправка
🍽 50 порц.⏱ 72 ч 20 минподготовка 72 чготовка 20 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: яблочный уксус.
13ккал на порцию
Белки 0.9 гЖиры 0.5 гУглеводы 1.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| горчичный порошок | 120 | — | 454 | 44.5 | 13.3 | 39.1 |
| сахар | 30 | — | 116 | 0 | 0 | 30 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| вода | 300 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 10 | — | 88 | 0 | 10 | 0 |
| яблочный уксус | 60 | — | 13 | 0 | 0 | 0.6 |
| Итого (на порцию) | — | 13 | 0.9 | 0.5 | 1.4 |
- 0:00–0:05Подготовьте все ингредиенты. Выложите в миску горчичный порошок, сахар и соль. Питьевую воду налейте в ковшик и нагрейте до 58–60°C.
- 0:05–0:10Тонкой струйкой влейте горячую воду в миску с сухими ингредиентами. Очень тщательно перемешайте, чтобы получилась густая масса однородной консистенции.
- 0:10–0:15Влейте растительное масло и яблочный уксус. Ещё раз очень тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
- 0:15–0:20Переложите горчицу в небольшую баночку и плотно закройте её.
- 0:20–4320:00Заверните баночку с горчицей в полотенце и положите на ночь на горячий радиатор отопления. Утром переставьте приправу в кухонный шкаф и оставьте при комнатной температуре ещё на 3-4 дня.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.