Рецепты / Напиток / Домашняя ряженка
Домашняя ряженка
Нежная домашняя ряженка из молока и сметаны с кремовым оттенком и густой консистенцией. Активного участия здесь немного: нужно только нагреть молоко, потомить его в духовке и дать смеси спокойно скваситься в тепле.
Подходит для стола №5Напиток
🍽 8 порц.⏱ 11 чподготовка 8 чготовка 3 чсложность легко2 ингр.
252ккал на порцию
Белки 12.5 гЖиры 14.8 гУглеводы 17.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко | 3000 | — | 1800 | 96.6 | 97.5 | 135.6 |
| сметана | 100 | — | 214 | 3.2 | 21 | 4.3 |
| Итого (на порцию) | — | 252 | 12.5 | 14.8 | 17.5 |
- 0:00–0:05Налейте молоко в кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Подержите на плите еще 2 минуты, затем переставьте кастрюлю в духовку, нагретую до 150°C.
- 0:05–2:35Томите молоко в духовке 2–2,5 часа. Если хотите, чтобы ряженка приобрела приятный кремовый оттенок, готовьте около трех часов.
- 2:35–2:45Достаньте кастрюлю и дайте молоку остыть до 40°C. Пенку снимите шумовкой.
- 2:45–2:55Выложите сметану в небольшую миску, влейте 200 мл теплого молока и тщательно перемешайте венчиком. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и слегка взбейте венчиком теплое молоко со сметанной смесью.
- 2:55–3:05Разлейте содержимое кастрюли по небольшим баночкам, закройте их и укутайте теплым одеялом.
- 3:05–11:05Оставьте в теплом месте на 8 часов. Затем уберите готовую ряженку в холодильник.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.