Рецепты / Второе блюдо / Домашняя крошка-картошка в духовке

Домашняя крошка-картошка в духовке

Name: Домашняя крошка-картошка в духовке
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: картофель — 4 шт.; масло сливочное — 80 г; сыр полутвердый — 160 г; соль — 5 г; крабовые палочки — 200 г; майонез — 50 г; куриное филе — 150 г; маринованные огурцы — 100 г; сыр творожный — 70 г; йогурт натуральный — 30 г; перец чёрный молотый — 2 г; сосиски молочные — 200 г; масло растительное рафинированное — 17 г; горчица дижонская — 40 г; майонез — 75 г; соус соевый — 15 г; мед — 15 г; уксус белый винный — 10 г; перец чёрный молотый — 2 г; брынза — 150 г; сметана — 50 г; майонез — 25 г; чеснок — 2 шт.; укроп — 5 шт.

Большая запечённая картошка с мягкой мякотью и несколькими начинками на выбор. Блюдо можно собрать дома по классическому принципу: картофель с маслом и сыром плюс любая из предложенных начинок.

Второе блюдо

🍽 4 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 30 минготовка 2 чсложность средне24 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: крабовые палочки, майонез, маринованные огурцы, сосиски молочные; жира ≈52 г/порц; ≈929 ккал/порц.

929ккал на порцию

Белки 50 гЖиры 51.7 гУглеводы 66.5 г

Для картошки· 1445 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
картофель	1200	4	924	24	1.2	204
масло сливочное	80	—	600	0.5	66	0.6
сыр полутвердый	160	—	553	40	44.8	0.8
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		519	16.1	28	51.4

0:00–0:10Очень тщательно вымойте картофелины, потерев их щеткой или жесткой стороной губки. Оботрите бумажными полотенцами и аккуратно вырежьте все глазки.
0:10–1:40Разогрейте духовку до 200 °С. Плотно заверните каждую картофелину в большой лист фольги, положите на решетку в середину духовки и запекайте в течение часа-полутора. Готовность проверьте шпажкой или тонким лезвием ножа через фольгу.
1:40–1:50К моменту готовности картошки доведите сливочное масло до комнатной температуры. Натрите сыр на крупной или средней терке. На каждую картофелину ориентировочно уйдет по 20 г масла и 40 г сыра.
1:50–2:00Свежеиспеченную горячую картошку положите на тарелку и аккуратно разверните, формируя из фольги просторное «гнездышко». Разрежьте картофелину вдоль пополам, не прорезая нижнюю корочку.
2:00–2:05Взрыхлите картофельную мякоть в обеих половинках вилкой, оставляя бортики не толще 5 мм вдоль стенок. Посыпьте солью и добавьте по кусочку мягкого сливочного масла.
2:05–2:10Добавьте по горсти тертого сыра и продолжите смешивать горячую картофельную массу вилкой. Действуйте быстро, пока картофель очень горячий.

Для начинки №1· 250 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
крабовые палочки	200	—	202	24.8	2.9	18.3
майонез	50	—	20	0	2	0.5
Итого (на порцию)	—		56	6.2	1.2	4.7

0:00–0:10Натрите крабовые палочки на терке или разрежьте на кусочки и пробейте в блендере в крошку.
0:10–0:15Смешайте крабовые палочки с майонезом.

Для начинки №2· 352 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
куриное филе	150	—	165	34.7	1.8	0
маринованные огурцы	100	—	16	0.3	0.1	2.2
сыр творожный	70	—	106	8.8	5.7	4.8
йогурт натуральный	30	—	17	1.2	0.4	1.8
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		77	11.3	2	2.4

0:00–0:10Нарежьте отварное куриное филе на маленькие кусочки, а маринованные огурцы — мелкими кубиками или соломкой.
0:10–0:15Соедините сливочный сыр с йогуртом, добавьте черный перец. Положите в эту смесь куриное филе и маринованные огурцы, хорошо перемешайте.

Для начинки №3· 374 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сосиски молочные	200	—	260	30	12	10
масло растительное рафинированное	17	—	150	0	17	0
горчица дижонская	40	—	60	3.2	4	0.8
майонез	75	—	30	0	3	0.8
соус соевый	15	—	16	1.1	0.8	1.6
мед	15	—	46	0	0	12.4
уксус белый винный	10	—	2	0	0	0
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		142	8.6	9.2	6.6

0:00–0:10Нарежьте сосиски круглыми ломтиками толщиной 5 мм и обжарьте на растительном масле до румяных корочек.
0:10–0:15Соедините в миске горчицу с майонезом, соевым соусом, уксусом и медом, приправьте черным перцем.
0:15–0:20Переложите обжаренные сосиски в горчичный соус и перемешайте.

Для начинки №4· 240 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
брынза	150	—	405	28.5	33	0
сметана	50	—	107	1.6	10.5	2.1
майонез	25	—	10	0	1	0.2
чеснок	10	2	15	0.6	0.1	3.3
укроп	5	5	2	0.2	0.1	0.2
Итого (на порцию)	—		135	7.7	11.2	1.5

0:00–0:10Измельчите брынзу в блендере, добавьте сметану и майонез, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп.
0:10–0:15Перемешайте до однородного состояния.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты