Рецепты / Закуска / Древесные грибы по-корейски

Древесные грибы по-корейски

Name: Древесные грибы по-корейски
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Корейская кухня
Ingredients: грибы древесные сухие — 50 г; перец сладкий красный — 150 г; морковь — 80 г; лук репчатый — 80 г; чеснок — 3 шт.; соус соевый — 60 г; масло растительное рафинированное — 34 г; уксус рисовый — 7 г; корейский острый перец кочукару в хлопьях — 8 г; кориандр молотый — 8 г; перец чёрный молотый — 5 г; масло кунжутное — 5 г; соль — 5 г

Острый салат из древесных грибов муэр с овощами и соево-уксусной заправкой. Перед подачей ему нужно настояться и хорошо охладиться.

ЗакускаКорейская кухня

🍽 4 порц.⏱ 3 ч 30 минподготовка 3 чготовка 30 минсложность средне13 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: грибы древесные сухие, чеснок, уксус рисовый; способ: жарение; жарка в шагах.

156ккал на порцию

Белки 2.9 гЖиры 11.5 гУглеводы 13.2 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
грибы древесные сухие	50	—	19	0.4	1	2.2
перец сладкий красный	150	—	39	1.5	0.4	9
морковь	80	—	33	0.7	0.2	7.7
лук репчатый	80	—	58	2	0.1	13.4
чеснок	18	3	27	1.1	0.1	6
соус соевый	60	—	62	4.2	3.4	6.4
масло растительное рафинированное	34	—	301	0	34	0
уксус рисовый	7	—	4	0	0	0.9
корейский острый перец кочукару в хлопьях	8	—	3	0.2	0	0.7
кориандр молотый	8	—	24	1	1.4	4.4
перец чёрный молотый	5	—	13	0.5	0.2	1.9
масло кунжутное	5	—	44	0	5	0
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		156	2.9	11.5	13.2

0:00–1:00Высыпьте сухие древесные грибы в большую миску и залейте 1 литром горячей воды. Оставьте примерно на час, чтобы они хорошо размокли.
1:00–1:10Очистите репчатый лук и нарежьте его перьями или четвертинками колец. Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа, затем снимите кожурки и мелко порубите чеснок.
1:10–1:20Вымойте морковь и сладкий перец. Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке, у перца удалите плодоножку, семена и перегородки и тоже нашинкуйте его тонкой соломкой.
1:20–1:30Когда грибы муэр разбухнут, промойте их по одному проточной водой, чтобы удалить песчинки и другие примеси, выложите в дуршлаг и хорошо стряхните влагу. Нарежьте грибы на части, грубые части ножек удалите.
1:30–1:35Разогрейте сковороду или вок с растительным маслом. Положите в разогретое масло лук и морковь и обжаривайте на средне-сильном огне в течение пары минут.
1:35–1:36Добавьте перец кочукару, кориандр и чёрный молотый перец, уменьшите огонь до умеренного и готовьте, помешивая, еще минуту.
1:36–1:41Добавьте сладкий перец и древесные грибы. Обжаривайте, постоянно перемешивая, в течение 2–3 минут. Смешайте соевый соус с рисовым уксусом и влейте в сковороду. Готовьте, перемешивая, еще пару минут.
1:41–1:42Добавьте чеснок и, по желанию, кунжутное масло, перемешайте. Прогрейте еще минутку и снимите с огня. Дайте смеси остыть и настояться в холодильнике хотя бы два часа.
3:42–3:43Перед подачей выложите салат в сервировочную миску, посыпьте тонко нашинкованным зелёным луком и кунжутом.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты