Рецепты / Второе блюдо / Ленивые ежики из фарша с рисом в духовке

Ленивые ежики из фарша с рисом в духовке

Name: Ленивые ежики из фарша с рисом в духовке
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: фарш мясной — 800 г; рис длиннозёрный — 150 г; лук репчатый — 100 г; чеснок — 1 шт.; сметана — 300 г; яйцо — 1 шт.; растительное масло — 51 г; томатный соус — 120 г; перец чёрный молотый — 2 г; соль — 5 г

Нежные ежики из мясного фарша с рисом, запечённые в духовке под томатно-сметанным соусом. Простое домашнее блюдо с мягкой текстурой и аппетитной корочкой.

Второе блюдоЕжикиТефтели

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 15 минготовка 1 чсложность легко10 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.

372ккал на порцию

Белки 9.5 гЖиры 23.9 гУглеводы 31 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
фарш мясной	800	—	329	24.8	13.6	28
рис длиннозёрный	150	—	548	10.6	1	120
лук репчатый	100	—	72	2.5	0.1	16.8
чеснок	5	1	8	0.3	0	1.7
сметана	300	—	642	9.5	62.9	12.8
яйцо	55	1	81	6.9	5.5	0.4
растительное масло	51	—	451	0	51	0
томатный соус	120	—	96	2	9.4	5.4
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		372	9.5	23.9	31

0:00–0:10Подготовьте ингредиенты для ежиков. Сначала сварите рис: насыпьте его в большую миску и тщательно промойте, меняя воду, до тех пор, пока она не станет прозрачной.
0:10–0:20Переложите рис в кастрюлю, залейте 350 мл горячей воды, посолите. Поставьте на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения, затем уменьшите нагрев и варите 10 минут. Откиньте на сито и дайте остыть.
0:20–0:25Переложите фарш в большую миску. Чеснок очистите и пропустите через пресс прямо в миску с фаршем. Лук очистите и порубите.
0:25–0:35Подрумяньте лук на половине растительного масла, затем дайте ему остыть.
0:35–0:50Добавьте обжаренный лук в фарш вместе с рисом, вбейте яйцо, посолите и поперчите. Тщательно вымесите фарш и оставьте на 15 минут в прохладном месте, чтобы он стабилизировался.
0:50–0:55Духовку нагрейте до 180 °C. Смажьте дно формы для запекания диаметром 22–24 см оставшимся растительным маслом. Можно использовать кастрюлю с толстым дном.
0:55–1:00Смешайте томатный соус со сметаной, влейте 3 столовые ложки питьевой воды. Посолите, поперчите и перемешайте. Можно приправить сушёными пряными травами по вкусу.
1:00–1:10Из фарша сформируйте небольшие шарики. Чтобы было удобнее, периодически смачивайте руки холодной водой: так мясо не будет прилипать к ладоням и пальцам, а шарики получатся гладкими и аккуратными.
1:10–1:35Переложите получившиеся ежики в форму для запекания и залейте томатно-сметанным соусом. Накройте листом фольги и запекайте в духовке примерно 25 минут.
1:35–1:55Осторожно снимите фольгу и запекайте ещё 15 минут, чтобы ежики подрумянились. Дайте немного остыть, примерно 5 минут, и подайте на стол.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты