Рецепты / Фальшивое картофельное пюре с сыром
Фальшивое картофельное пюре с сыром
Нежное пюре из цветной капусты с маслом, сметаной и желтками. Подаётся с твёрдым сыром и подходит как более лёгкая альтернатива картофельному пюре.
Подходит для стола №5
🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне9 ингр.
198ккал на порцию
Белки 6 гЖиры 15.2 гУглеводы 11 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| цветная капуста | 700 | — | 175 | 9.1 | 0.7 | 40.6 |
| сливочное масло | 20 | — | 149 | 0.1 | 16.4 | 0.1 |
| сметана | 30 | — | 64 | 0.9 | 6.3 | 1.3 |
| желток | 36 | — | 116 | 5.7 | 9.6 | 1.3 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| куркума | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.7 |
| морская соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| белый перец | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
| твердый сыр | 30 | — | 109 | 7.9 | 7.7 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 198 | 6 | 15.2 | 11 |
- 0:00–0:05Обрежьте у цветной капусты все листья и удалите кочерыжку — они не понадобятся. Разберите кочан на небольшие соцветия и положите в пароварку.
- 0:05–0:40Готовьте цветную капусту до мягкости, 20–35 мин.
- 0:40–0:45Растопите сливочное масло и слегка остудите. Смешайте сливочное масло, оливковое масло, сметану и желтки венчиком. Добавьте куркуму и ещё раз взбейте.
- 0:45–0:55Разомните горячую готовую капусту толкушкой и влейте масляно-желтковую смесь. Тщательно перемешайте, приправьте солью и перцем. Прогрейте в пароварке, помешивая, примерно 5 мин.
- 0:55–1:00Разложите пюре на подогретые тарелки, сверху посыпьте стружкой твердого сыра и подавайте немедленно.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.