Рецепты / Второе блюдо / Фаршированные баклажаны с грибами
Фаршированные баклажаны с грибами
Запечённые половинки баклажанов с грибной начинкой, томатной пастой и зеленью. Блюдо сначала обжаривают, затем доводят в духовке до готовности.
Второе блюдоЗакуска
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 1 чготовка 15 минсложность легко12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны, чеснок; способ: жарение; жарка в шагах.
313ккал на порцию
Белки 9.8 гЖиры 11.9 гУглеводы 43.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 600 | 2 | 144 | 6.1 | 1.1 | 34.2 |
| крупная соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 42 | — | 371 | 0 | 42 | 0 |
| мука | 130 | — | 445 | 13.4 | 1.4 | 89.6 |
| шампиньоны | 325 | — | 85 | 10.4 | 1.3 | 11.7 |
| луковица | 120 | 1 | 48 | 1.3 | 0.1 | 11.2 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| петрушка | 80 | 2 | 34 | 2.6 | 0.4 | 5.5 |
| томатная паста | 5 | — | 4 | 0.2 | 0 | 1 |
| майоран | 4 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.2 |
| панировочные сухари | 110 | — | 110 | 4.4 | 1.1 | 19.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 313 | 9.8 | 11.9 | 43.9 |
- 0:00–1:00Вымыть баклажаны, разрезать вдоль пополам, присыпать половинки по разрезу крупной солью и оставить на 1 ч.
- 1:00–1:05Затем промыть баклажаны тёплой водой и промокнуть салфетками.
- 1:05–1:10Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла.
- 1:10–1:20Баклажаны обвалять в муке и обжарить по 3 мин. с каждой стороны.
- 1:20–1:25Выложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
- 1:25–1:30Аккуратно, стараясь не повредить кожицу, вынуть из баклажанов мякоть и крупно нарезать её.
- 1:30–1:35Грибы вымыть и нарезать. Лук и чеснок очистить и нашинковать. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
- 1:35–1:40Обжарить в 1 ст. л. оливкового масла грибы, лук и чеснок 5 мин.
- 1:40–1:42Добавить петрушку, соль и перец по вкусу и готовить ещё 2 мин.
- 1:42–1:45Снять с огня, добавить томатную пасту и мякоть баклажана, перемешать.
- 1:45–1:50Разогреть духовку до 180ºС.
- 1:50–1:55Нафаршировать получившейся смесью половинки баклажанов, присыпать майораном и панировочными сухарями.
- 1:55–2:00Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и запекать 10 мин.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.