Рецепты / Второе блюдо / Фаршированные кабачки, тушенные в кастрюле
Фаршированные кабачки, тушенные в кастрюле
Вкусное летнее блюдо из молодых кабачков с нежной курино-печёночной начинкой и сметанным соусом. Кабачки сначала обжаривают до румяной корочки, а затем тушат под крышкой до мягкости.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 4 ч 30 минподготовка 2 чготовка 2 ч 30 минсложность средне12 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈50 г/порц; ≈798 ккал/порц.
798ккал на порцию
Белки 63 гЖиры 50.1 гУглеводы 20.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриные грудки | 400 | 2 | 780 | 118 | 30.9 | 0 |
| кабачки | 600 | 2 | 144 | 3.6 | 1.8 | 27.6 |
| печень куриная | 500 | — | 595 | 84.5 | 24 | 3.5 |
| белки яичные | 240 | 4 | 125 | 26.6 | 0.5 | 1.7 |
| сливки | 150 | — | 510 | 3.2 | 54.2 | 4.2 |
| кукуруза консервированная | 100 | — | 60 | 1 | 0.5 | 9 |
| укроп | 40 | 1 | 17 | 1.4 | 0.4 | 2 |
| сметана | 300 | — | 642 | 9.5 | 62.9 | 12.8 |
| лук репчатый | 120 | 1 | 86 | 3 | 0.1 | 20.2 |
| петрушка | 30 | — | 13 | 1 | 0.1 | 2.1 |
| растительное масло | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 798 | 63 | 50.1 | 20.8 |
- 0:00–0:20Куриные грудки и куриную печень вымойте. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
- 0:20–0:30Белки слегка взбейте и постепенно добавьте в фарш. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте сливки.
- 0:30–2:30Ещё раз взбейте в блендере, переложите в миску, накройте и поставьте в холодильник на 2 часа.
- 2:30–2:40Укроп вымойте, обсушите и измельчите. Кукурузу откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей жидкости.
- 2:40–2:45Добавьте в фарш укроп и кукурузу, перемешайте.
- 2:45–2:55Кабачки вымойте. С одного края каждого кабачка отрежьте верхушку и отложите их. Очень аккуратно выньте сердцевину.
- 2:55–3:05Уложите внутрь кабачков начинку. С помощью деревянных зубочисток закрепите верхушки.
- 3:05–3:20Разогрейте в большой сковороде растительное масло и обжарьте кабачки со всех сторон до румяной корочки, по 3–4 мин. с каждой стороны.
- 3:20–3:30Лук очистите и измельчите. Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
- 3:30–3:35Смешайте лук и петрушку со сметаной, добавьте соль и перец по вкусу.
- 3:35–5:55Поместите кабачки в кастрюлю, залейте сметанным соусом и тушите под крышкой на среднем огне 35–40 мин. Время от времени переворачивайте кабачки.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.