Рецепты / Второе блюдо / Фаршированные перцы без риса
Фаршированные перцы без риса
Фаршированные перцы без риса — более лёгкий вариант привычного блюда. Начинка получается мясной, с овощами, хлебом, травами и ароматом чеснока.
Второе блюдоОсновное блюдоФранцузская
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 5 минподготовка 40 минготовка 25 минсложность средне14 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, уксус белый винный; способ: жарение.
162ккал на порцию
Белки 4.6 гЖиры 10.7 гУглеводы 13.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перец сладкий | 500 | — | 130 | 5 | 1.5 | 30.2 |
| масло сливочное | 10 | — | 75 | 0.1 | 8.2 | 0.1 |
| помидор | 200 | — | 36 | 1.8 | 0.4 | 7.8 |
| хлеб пшеничный | 25 | — | 61 | 2.7 | 1.1 | 10.9 |
| молоко | 100 | — | 60 | 3.2 | 3.2 | 4.5 |
| чеснок | 5 | — | 8 | 0.3 | 0 | 1.7 |
| петрушка | 2 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| лук репчатый | 80 | — | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| масло оливковое | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| фарш мясной | 300 | — | 123 | 9.3 | 5.1 | 10.5 |
| прованские травы | 3 | — | 6 | 0.4 | 0.2 | 0.7 |
| желток яйца | 17 | — | 55 | 2.7 | 4.5 | 0.6 |
| уксус белый винный | 40 | — | 8 | 0 | 0 | 0.1 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 162 | 4.6 | 10.7 | 13.5 |
- 0:00–0:08Подготовьте сладкий перец для фарширования: вымойте плоды, срежьте верхушки, удалите плодоножки вместе с сердцевиной, семенами и внутренними перегородками.
- 0:08–0:18В большую кастрюлю ёмкостью 3 л налейте не менее 2 л питьевой воды и доведите до кипения. Опустите в неё подготовленные стручки сладкого перца и варите на среднем огне 8–10 минут.
- 0:18–0:20Большую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Перец достаньте шумовкой, дайте остыть и переложите в подготовленную форму.
- 0:20–0:28Приготовьте начинку: помидоры надрежьте крест-накрест, сложите в дуршлаг и несколько раз обдайте кипящей водой. Очистите их и порубите мякоть. С ломтика хлеба срежьте корку, мякиш замочите в молоке на 10 минут, затем слегка отожмите. Чеснок порубите, петрушку мелко нарежьте.
- 0:28–0:31Лук очистите и мелко нарежьте. В сковороде нагрейте оливковое масло, положите лук и, помешивая, подрумяньте. Добавьте мякоть помидоров и жарьте 3 минуты.
- 0:31–0:41Добавьте в сковороду мясной фарш, чеснок с петрушкой, отжатый хлеб и прованские травы. Посолите и поперчите, перемешайте и готовьте на слабом огне 10 минут.
- 0:41–1:06Добавьте в готовый фарш желтки и тщательно перемешайте. Наполните перцы начинкой, сбрызните уксусом и запекайте 25 минут при 170°C. Сразу подайте на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.