Рецепты / Основное блюдо / Фаршированные перцы

Фаршированные перцы

Name: Фаршированные перцы
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порц.
Ingredients: перец сладкий красный — 12 шт.; растительное масло — 30 г; фарш мясной — 700 г; рис белый — 150 г; петрушка — 60 г; укроп — 60 г; лук репчатый — 1 шт.; перец чёрный молотый — 1 г; соль — 7 г; перец чёрный молотый — 1 г; лук зелёный — 100 г; сливки 23% — 700 г; петрушка — 60 г; соль — 5 г; укроп — 60 г; томатная паста — 50 г; чеснок — 3 шт.

Классические фаршированные перцы с начинкой из мясного фарша, риса и зелени, тушённые под сливочным соусом. Получается сытное домашнее блюдо для семейного обеда или ужина.

Основное блюдо

🍽 6 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне17 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение; жарка в шагах; жира ≈39 г/порц; ≈726 ккал/порц.

726ккал на порцию

Белки 21.3 гЖиры 38.6 гУглеводы 76.8 г

Фаршированные перцы· 1830 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
перец сладкий красный	1800	12	468	17.8	5.4	108.5
растительное масло	30	—	265	0	30	0
Итого (на порцию)	—		122	3	5.9	18.1

0:00–0:02Подготовьте перцы для фарширования: у стручков срежьте горизонтально верхушки и аккуратно удалите сердцевину с семенами. Верхушки сохраните — они понадобятся позже.
0:02–0:09Рис тщательно промойте, всыпьте в кипящую подсоленную воду и варите до полуготовности, 7 мин. Откиньте рис на дуршлаг и дайте воде стечь.
0:09–0:13Репчатый лук очистите и измельчите. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, 3 мин, затем добавьте зелень и жарьте ещё 1 мин.
0:13–0:16Смешайте рис, фарш и лук с зеленью. Посолите и поперчите.
0:16–0:20Нафаршируйте подготовленные стручки сладкого перца получившейся смесью и накройте отложенными верхушками. Поместите перцы в кастрюлю, в которой будете готовить блюдо.
0:20–0:22Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук и чеснок на сковородке в растительном масле, 2 мин.
0:22–0:29Добавьте к луку и чесноку томатную пасту. Влейте сливки, посолите и поперчите. Готовьте соус на медленном огне, 7 мин. Всыпьте измельчённую зелень, перемешайте и снимите с огня.
0:29–1:04Залейте перцы получившимся соусом и готовьте на среднем огне под крышкой 35 минут. Перед подачей дайте блюду немного остыть, буквально 10 минут.

Начинка· 1078 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
фарш мясной	700	—	288	21.7	11.9	24.5
рис белый	150	—	537	9.8	0.8	118.7
петрушка	60	—	26	1.9	0.3	4.1
укроп	60	—	26	2.1	0.7	2.9
лук репчатый	100	1	72	2.5	0.1	16.8
перец чёрный молотый	1	—	3	0.1	0	0.4
соль	7	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		158	6.4	2.3	27.9

Соус· 991 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
перец чёрный молотый	1	—	3	0.1	0	0.4
лук зелёный	100	—	20	1.3	0.1	3.2
сливки 23%	700	—	2534	63	181.3	159.6
петрушка	60	—	26	1.9	0.3	4.1
соль	5	—	0	0	0	0
укроп	60	—	26	2.1	0.7	2.9
томатная паста	50	—	41	2.4	0.2	9.5
чеснок	15	3	22	1	0.1	5
Итого (на порцию)	—		445	12	30.4	30.8

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты