Рецепты / Второе блюдо / Фаршированные перцы на сковороде

Фаршированные перцы на сковороде

Name: Фаршированные перцы на сковороде
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порц.
Ingredients: перец сладкий красный — 1200 г; рис белый — 80 г; лук репчатый — 200 г; шампиньоны — 150 г; растительное масло — 54 г; фарш мясной — 250 г; соль — 10 г; перец чёрный молотый — 2 г; чеснок — 9 г; петрушка — 4 г; сливки 20% — 700 г; томатная паста — 40 г

Сочные фаршированные перцы с мясной начинкой, рисом и шампиньонами. Перцы тушатся на сковороде в сливочно-томатном соусе с чесноком и петрушкой.

Второе блюдоОсновное блюдо

🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне12 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны, чеснок; жарка в шагах; жира ≈51 г/порц; ≈714 ккал/порц.

714ккал на порцию

Белки 14.3 гЖиры 50.8 гУглеводы 55.1 г

Фаршированные перцы· 1946 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
перец сладкий красный	1200	—	312	11.9	3.6	72.4
рис белый	80	—	286	5.2	0.4	63.3
лук репчатый	200	—	144	5	0.2	33.6
шампиньоны	150	—	39	4.8	0.6	5.4
растительное масло	54	—	477	0	54	0
фарш мясной	250	—	103	7.8	4.2	8.8
соль	10	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		342	8.7	15.8	46.1

0:00–0:10Подготовьте сладкий перец: вымойте стручки, срежьте верхушки с основанием плодоножек, удалите семена и перегородки, затем ещё раз промойте и оставьте до использования.
0:10–0:20Приготовьте начинку: промойте рис и насыпьте его в кипящую подсоленную воду. Варите 10 минут, затем откиньте на мелкое сито и дайте остыть.
0:20–0:30Лук очистите и порубите. Шампиньоны почистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде нагрейте 2 ст. л. растительного масла и подрумяньте лук 7 минут на среднем огне.
0:30–0:40Добавьте к луку шампиньоны и жарьте, помешивая, 10 минут. Дайте остыть, затем соедините с мясным фаршем и рисом. Посолите и поперчите по вкусу.
0:40–1:00Начините подготовленные перцы фаршем и уложите их в сковороду с высокими стенками. Залейте соусом, закройте крышкой и готовьте на слабом огне около 40 минут.

Соус· 753 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
чеснок	9	—	13	0.6	0	3
петрушка	4	—	2	0.1	0	0.3
сливки 20%	700	—	1442	19.6	140	25.2
томатная паста	40	—	33	1.9	0.2	7.6
Итого (на порцию)	—		372	5.6	35.1	9

0:40–0:50Чеснок очистите и порубите. Петрушку вымойте и мелко нарежьте. В сковороде нагрейте оставшееся масло и слегка подрумяньте чеснок.
0:50–0:55Добавьте петрушку и прогрейте всё вместе 2 минуты. Влейте сливки, добавьте томатную пасту, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
0:55–1:00Доведите соус до кипения и варите 1 минуту, затем снимите с огня.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты