Рецепты / Основное блюдо / Фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле

Фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле

Name: Фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 порц.
Ingredients: перец сладкий красный — 1500 г; говяжий фарш — 500 г; рис круглозерный шлифованный — 180 г; соль — 12 г; перец чёрный молотый — 3 г; приправа 3 специи — 17 г; лук репчатый — 2 шт.; морковь — 150 г; томаты — 400 г; масло растительное рафинированное — 68 г; лавровый лист — 0 г; перец красный молотый — 1 г

Сытное блюдо из сладкого перца, начинённого мясным фаршем с рисом, в густой овощной подливке. Перцы томятся в кастрюле до мягкости и пропитываются вкусом жареных овощей и специй.

Основное блюдо

🍽 4 порц.⏱ 2 чподготовка 1 чготовка 1 чсложность средне12 ингр.

Под стол №5 не подходит: жарка в шагах; жира ≈40 г/порц; ≈805 ккал/порц.

805ккал на порцию

Белки 32.2 гЖиры 40.2 гУглеводы 77.9 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
перец сладкий красный	1500	—	390	14.8	4.5	90.5
говяжий фарш	500	—	1140	86.9	85.3	0
рис круглозерный шлифованный	180	—	612	12.6	0.9	135
соль	12	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	3	—	8	0.3	0.1	1.2
приправа 3 специи	17	—	118	1.5	0.4	4.1
лук репчатый	300	2	216	7.5	0.3	50.4
морковь	150	—	62	1.4	0.4	14.4
томаты	400	—	72	3.6	0.8	15.6
масло растительное рафинированное	68	—	601	0	68	0
лавровый лист	0	—	0	0	0	0
перец красный молотый	1	—	3	0.1	0.2	0.3
Итого (на порцию)	—		805	32.2	40.2	77.9

0:00–0:15Рис промойте питьевой водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Две луковицы очистите и нарежьте маленькими кубиками.
0:15–0:25В большой миске перемешайте мясной фарш, промытый рис и нарезанный лук. Добавьте соль, молотый чёрный перец и пряности, затем очень тщательно перемешайте.
0:25–0:35Стручки сладкого перца вымойте и обсушите. Срежьте верхушки в виде «крышечек», удалите семена и внутренние перегородки. Два стручка сладкого перца отложите в сторону.
0:35–0:45Начините подготовленный сладкий перец получившейся смесью. Плотно укладывайте начинку по краям стручков, оставляя небольшое пространство в центре для набухания риса.
0:45–0:55Оставшиеся луковицы нарежьте полукольцами. Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Помидоры надрежьте крест-накрест, несколько раз обдайте кипящей водой, затем холодной и очистите от кожицы.
0:55–1:05Мякоть помидоров нарежьте кубиками. Оставшийся сладкий перец нарежьте соломкой. В сковороде нагрейте масло и подрумяньте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и, помешивая, жарьте 10 минут.
1:05–1:12Выложите в сковороду к овощам помидоры и сладкий перец. Перемешайте, посолите, посыпьте молотым красным перцем и тушите на среднем огне без крышки 7 минут.
1:12–1:15Уложите фаршированный перец очень плотно в кастрюлю с толстым дном. Сверху выложите жареные овощи.
1:15–2:15Залейте кипящей водой так, чтобы она едва доходила до края верхнего слоя. Положите лавровый лист, доведите до кипения и томите под крышкой на минимальном огне 50–60 минут.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты