Рецепты / Основное блюдо / Фетучини с курицей в сливочном соусе
Фетучини с курицей в сливочном соусе
Сытная паста с куриным филе, белыми грибами и сливочным соусом. Блюдо получается нежным, ароматным и довольно простым в приготовлении.
Основное блюдоИтальянская кухня
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: белые грибы, чеснок; жарка в шагах; жира ≈48 г/порц.
672ккал на порцию
Белки 33.2 гЖиры 47.8 гУглеводы 27 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фетучини | 250 | — | 391 | 14.4 | 2.3 | 76.4 |
| куриное филе | 300 | — | 330 | 69.3 | 3.6 | 0 |
| белые грибы | 150 | — | 51 | 5.6 | 2.5 | 1.7 |
| сливки | 200 | — | 680 | 4.2 | 72.2 | 5.6 |
| сыр пармезан | 100 | — | 392 | 35.7 | 25.8 | 3.2 |
| сливочное масло | 30 | — | 223 | 0.2 | 24.6 | 0.1 |
| лук репчатый | 80 | — | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| чеснок | 20 | 4 | 30 | 1.3 | 0.1 | 6.6 |
| оливковое масло | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| соль морская | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 672 | 33.2 | 47.8 | 27 |
- 0:00–0:03Нарежьте куриное филе маленькими кусочками и приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем. У белых грибов срежьте загрязнённые места. Если грибы чистые, их лучше не мыть, чтобы они не впитали лишнюю влагу. Нарежьте грибы небольшими пластинами.
- 0:03–0:07Разогрейте в большой глубокой сковороде или сотейнике 1 ст. л. оливкового масла. Выложите курицу и обжарьте на среднем огне до золотистых корочек в течение 3–4 минут.
- 0:07–0:10Очистите репчатый лук и чеснок. Лук нарежьте маленькими кубиками, чеснок мелко нарубите. Выньте курицу из сковороды в миску, добавьте ещё 1 ст. л. оливкового масла и растопите в нём сливочное масло.
- 0:10–0:18Добавьте в сковороду лук и чеснок, пассеруйте на среднем огне 3–4 минуты, до прозрачности лука и лёгкого золотистого оттенка. Добавьте белые грибы и обжаривайте ещё 5 минут. Приправьте солью и перцем.
- 0:18–0:22Тем временем вскипятите в кастрюле воду, посолите, загрузите фетучини и отваривайте по инструкции на упаковке, сократив время на полторы-две минуты, чтобы паста сварилась до состояния «аль денте». Отвар сохраните.
- 0:22–0:27Верните в сковороду курицу, прогрейте всё вместе пару минут и влейте сливки. Дождитесь закипания и тушите соус на маленьком огне в течение 4–5 минут.
- 0:27–0:29Откиньте фетучини на дуршлаг, сохранив немного отвара на всякий случай. Заправьте пасту 1 ст. л. оливкового масла, чтобы она не слиплась, пока соус доходит до кондиции.
- 0:29–0:30Добавьте в соус половину натёртого пармезана и хорошо перемешайте, чтобы сыр расплавился и равномерно распределился. Попробуйте соус и при необходимости подсолите.
- 0:30–0:30Разложите фетучини с курицей в сливочном соусе по порционным глубоким тарелкам и посыпьте оставшимся тёртым пармезаном. Подавайте сразу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.