Рецепты / Основное блюдо / Филе пангасиуса на сковороде

Филе пангасиуса на сковороде

Name: Филе пангасиуса на сковороде
Prep time: 5 h
Cook time: 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: пангасиус — 4 шт.; мука пшеничная — 100 г; соль — 5 г; перец чёрный молотый — 2 г; лимонный сок — 18 г; масло оливковое — 51 г; приправа итальянские травы — 6 г; масло растительное рафинированное — 51 г; лук репчатый — 150 г; укроп — 15 г; петрушка — 15 г

Нежное филе пангасиуса сначала маринуют с лимонным соком, оливковым маслом и специями, затем обваливают в муке и обжаривают до золотистой корочки. Подают рыбу с жареным луком и свежей зеленью.

Основное блюдо

🍽 4 порц.⏱ 5 ч 20 минподготовка 5 чготовка 20 минсложность легко11 ингр.

Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.

468ккал на порцию

Белки 41.4 гЖиры 28.9 гУглеводы 13.2 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
пангасиус	1200	4	720	156	12	0
мука пшеничная	100	—	100	4	0.5	21
соль	5	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
лимонный сок	18	—	4	0.1	0	1.2
масло оливковое	51	—	451	0	51	0
приправа итальянские травы	6	—	20	0.6	0.5	2.8
масло растительное рафинированное	51	—	451	0	51	0
лук репчатый	150	—	108	3.8	0.2	25.2
укроп	15	—	7	0.5	0.2	0.7
петрушка	15	—	7	0.5	0.1	1
Итого (на порцию)	—		468	41.4	28.9	13.2

0:00–0:06Разморозьте филе пангасиуса в холодильнике, положив рыбу на большую тарелку или в контейнер. Это может занять от четырех до шести часов.
0:06–0:21Промокните филе бумажным полотенцем. Посолите, поперчите, посыпьте итальянскими травами, сбрызните лимонным соком и смажьте оливковым маслом. Оставьте на 15 минут.
0:21–0:26Насыпьте муку в плоскую тарелку, удобную для панировки. Поставьте на плиту большую сковороду с толстым дном и включите средний огонь. Влейте растительное масло и нагрейте его.
0:26–0:31Слегка обсушите рыбу бумажным полотенцем, обваляйте в муке и положите на сковороду так, чтобы филе не соприкасались; при необходимости жарьте в 2 захода.
0:31–0:41Жарьте филе до золотистой корочки с одной стороны, минут пять, затем переверните и доведите до готовности с другой. Переложите на тарелку и до подачи держите в тепле.
0:41–0:48Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле, периодически помешивая, чтобы он не подгорел. Листочки укропа и петрушки измельчите.
0:48–0:50Украсьте рыбу сверху жареным луком, посыпьте укропом и петрушкой. На гарнир можно подать пюре из картофеля, отварной рис или свежие овощи.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты