Рецепты / Второе блюдо / Форель с картошкой в духовке
Форель с картошкой в духовке
Простое и вкусное блюдо из форели и картофеля, запечённых в духовке со сливками, лимоном и розмарином. Чтобы рыба и картофель приготовились одновременно, картофель предварительно бланшируют.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 2 порц.⏱ 40 минподготовка 20 минготовка 20 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: форель, чеснок сушёный; жира ≈104 г/порц; ≈1235 ккал/порц.
1235ккал на порцию
Белки 26.8 гЖиры 104 гУглеводы 50.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| форель | 150 | — | 282 | 36.6 | 13.7 | 0.6 |
| картофель | 500 | — | 385 | 10 | 0.5 | 85 |
| сливки | 200 | — | 680 | 4.2 | 72.2 | 5.6 |
| оливковое масло | 120 | — | 1061 | 0 | 120 | 0 |
| лимон | 50 | 1 | 15 | 0.6 | 0.1 | 4.7 |
| розмарин | 6 | — | 8 | 0.4 | 0.2 | 0.4 |
| чеснок сушёный | 6 | — | 9 | 0.4 | 0 | 2 |
| паприка сушёная | 6 | — | 21 | 0.9 | 1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| петрушка | 10 | — | 4 | 0.3 | 0.1 | 0.7 |
| Итого (на порцию) | — | 1235 | 26.8 | 104 | 50.3 |
- 0:00–0:05Выжмите сок из половины лимона, а оставшуюся часть нарежьте тонкими кружками. Соедините 5 ст.л. оливкового масла с сушёным чесноком, паприкой, чёрным перцем и 1 ст.л. лимонного сока и взбейте венчиком.
- 0:05–0:10Очищенный картофель нарежьте тонкими кружками. Вскипятите 1,5 л воды, добавьте половину чайной ложки соли и положите картофель. Готовьте на средне-сильном огне 2 минуты, затем откиньте картошку на дуршлаг и дайте стечь жидкости.
- 0:10–0:15Стейки форели смажьте с обеих сторон масляной смесью и оставьте на 10 минут на рабочей поверхности. В оставшееся масло влейте сливки, добавьте соль и перемешайте.
- 0:15–0:16Разогрейте духовку до 190°C. Жаропрочную форму размером 25х30 см смажьте оставшимся оливковым маслом. Положите рыбу в центр формы, вокруг разложите ломтики картофеля.
- 0:16–0:20Полейте рыбу и картофель сливочной заправкой, сверху поместите веточки розмарина и кружки лимона. Поставьте форму на средний уровень духовки и запекайте 20 минут.
- 0:20–0:21Отделите листья петрушки от стеблей. Выньте форму из духовки и разложите рыбу с картофелем по тарелкам. Украсьте листьями петрушки и лимоном и сразу подавайте к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.