Рецепты / Закуска / Форшмак из селедки
Форшмак из селедки
Нежная закуска из солёной сельди с луком, яблоком и яйцом. Подаётся охлаждённой и обычно оформляется в виде рыбы.
ЗакускаФоршмакХолодные закускиЕврейская кухня
🍽 6 порц.⏱ 40 минподготовка 30 минготовка 10 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сельдь солёная, горчица, уксус столовый 9%.
304ккал на порцию
Белки 26.2 гЖиры 24.5 гУглеводы 9.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сельдь солёная | 750 | — | 1403 | 135 | 132.8 | 0 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| яблоко | 200 | — | 104 | 0.6 | 0.4 | 27.6 |
| лук зелёный | 4 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| яйцо | 135 | — | 199 | 17 | 13.4 | 1 |
| горчица | 3 | — | 2 | 0.1 | 0.1 | 0.2 |
| уксус столовый 9% | 15 | — | 2 | 0 | 0 | 0.1 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| Итого (на порцию) | — | 304 | 26.2 | 24.5 | 9.2 |
- 0:00–0:03Тщательно очистите сельдь от костей, кожи и внутренностей.
- 0:03–0:06Очистите репчатый лук и крупно нарежьте его. Зелёный лук очень мелко нарежьте.
- 0:06–0:09Одно яблоко очистите от кожуры и семенной коробки, другое — только от семенной коробки.
- 0:09–0:12В мясорубке проверните сельдь, затем репчатый лук и яблоки. Получившийся фарш проверните ещё раз.
- 0:12–0:18Сварите яйца вкрутую, очистите их и отделите желтки от белков.
- 0:18–0:24Разотрите желтки с уксусом, горчицей, солью и перцем, добавьте зелёный лук. Затем смешайте эту смесь с фаршем и хорошо вымесите.
- 0:24–0:30Белки разомните вилкой и добавьте в фарш.
- 0:30–0:30Выложите форшмак на селёдочницу в форме рыбы и украсьте зелёным луком или петрушкой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.