Рецепты / Закуска / Французский луковый суп с сырными палочками
Французский луковый суп с сырными палочками
Ароматный луковый суп на курином бульоне с белым вином, поданный с горячими сырными палочками. Блюдо требует отдельного приготовления супа и выпечки тестяных палочек.
ЗакускаСупФранцузская
🍽 4 порц.⏱ 3 ч 30 минподготовка 1 чготовка 2 ч 30 минсложность сложно16 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жира ≈62 г/порц; ≈813 ккал/порц.
813ккал на порцию
Белки 22.4 гЖиры 61.8 гУглеводы 38.5 г
Луковый суп· 1765 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук репчатый | 300 | — | 216 | 7.5 | 0.3 | 50.4 |
| мука пшеничная | 25 | — | 25 | 1 | 0.1 | 5.2 |
| вино белое сухое | 150 | — | 99 | 0.2 | 0 | 0.9 |
| бульон куриный | 1000 | — | 50 | 3.9 | 1.2 | 6.2 |
| хлеб пшеничный | 100 | — | 242 | 10.7 | 4.5 | 43.5 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| соль | 7 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сыр швейцарский | 100 | — | 393 | 27 | 31 | 1.4 |
| масло сливочное | 68 | — | 510 | 0.4 | 56.1 | 0.5 |
| Итого (на порцию) | — | 389 | 12.9 | 23.3 | 28.3 |
- 0:00–0:28Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и мелко порубить. В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло, добавить лук и готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, в течение 25 мин.
- 0:28–0:31Добавить чеснок и муку. Готовить, продолжая помешивать, еще 3 мин.
- 0:31–0:41Влить вино, довести до кипения. Добавить горячий бульон, посолить. Уменьшить огонь и варить под крышкой 10 мин.
- 0:41–0:44С хлеба срезать корку. В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и обжарить хлеб до румяной корочки, по 2 мин. с каждой стороны.
- 0:44–0:45Сыр натереть на крупной терке. Половину сыра добавить в кастрюлю с супом, перемешать и сразу же снять с огня.
- 0:45–0:48Разлить суп по порционным горшочкам. В каждый горшочек поверх супа положить кусок обжаренного хлеба, присыпать оставшимся тертым сыром и поставить в духовку, разогретую до 200°С, или в микроволновую печь — на 3 мин.
Сырные палочки· 527 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло сливочное | 143 | — | 1073 | 0.9 | 118 | 1.1 |
| сыр швейцарский | 100 | — | 393 | 27 | 31 | 1.4 |
| молоко | 125 | — | 75 | 4 | 4.1 | 5.6 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| паприка сушеная | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0.3 |
| разрыхлитель теста | 3 | — | 2 | 0 | 0 | 0.8 |
| мука пшеничная | 150 | — | 150 | 6 | 0.8 | 31.5 |
| Итого (на порцию) | — | 423 | 9.5 | 38.5 | 10.2 |
- 0:00–0:05Разогреть духовку до 200 С. Сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры.
- 0:05–0:10Смешать в миске масло с тертым сыром. Добавить молоко, соль и паприку. Перемешать.
- 0:10–0:15Добавить муку и разрыхлитель, вымесить тесто и поставить его в холодильник на 30 мин.
- 0:45–0:50Раскатать тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий слой. Обрезать неровные края так, чтобы получился большой прямоугольник. Разрезать тесто на полоски длиной 10 см и шириной 1,5 см.
- 0:50–1:05Скрутить полоски в спирали. Выложить на противень, смазанный маслом, поставить в духовку и выпекать 15 мин. Подавать к супу горячими.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.