Рецепты / Второе блюдо / Франгольо, кукурузная каша с миндалем
Франгольо, кукурузная каша с миндалем
Традиционная кукурузная каша с изюмом, миндалем, медом и лимонной цедрой. Подаётся тёплой или комнатной температуры, как десерт или на завтрак.
Второе блюдоКашаИспанская кухня
🍽 6 порц.⏱ 50 минподготовка 20 минготовка 30 минсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈48 г/порц; ≈899 ккал/порц.
899ккал на порцию
Белки 34.4 гЖиры 48.2 гУглеводы 85 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко | 5000 | — | 3000 | 161 | 162.5 | 226 |
| мелкая кукурузная крупа | 250 | — | 145 | 5.8 | 3 | 28 |
| сливочное масло | 70 | — | 520 | 0.5 | 57.4 | 0.3 |
| желток | 180 | 3 | 580 | 28.5 | 47.8 | 6.5 |
| сахар | 100 | — | 387 | 0 | 0 | 100 |
| мед | 100 | — | 304 | 0.3 | 0 | 82.4 |
| изюм | 90 | — | 246 | 2.8 | 0.7 | 55.8 |
| миндаль | 35 | — | 203 | 7.4 | 17.5 | 7.6 |
| цедра лимона | 20 | 1 | 9 | 0.3 | 0.1 | 3.2 |
| Итого (на порцию) | — | 899 | 34.4 | 48.2 | 85 |
- 0:00–0:05Залейте миндаль кипящей водой так, чтобы он был покрыт на 2 см, и оставьте на 5 мин. Слейте воду, затем залейте миндаль холодной водой и очистите от кожицы, сдавливая ядрышки между большим и указательным пальцем. Обсушите миндаль и порубите не слишком мелко.
- 0:05–0:15Залейте изюм кипятком и оставьте на 10 мин. Влейте холодное молоко в широкую кастрюлю, положите лимонную цедру и на небольшом огне доведите до кипения. Добавьте сахар.
- 0:15–0:25Тонкой струйкой, помешивая деревянной ложкой, всыпьте кукурузную крупу. Уменьшите огонь до минимума и варите, все время перемешивая, пока каша не загустеет.
- 0:25–0:30Добавьте в кастрюлю изюм, миндаль и сливочное масло и мешайте 2–3 мин, не снимая с огня. Желтки взбейте с медом, добавьте в кашу, тщательно перемешайте, снимите с огня, накройте и остудите.
- 0:30+Подавайте франгольо комнатной температуры, с медом и свежими ягодами.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.