Рецепты / Второе блюдо / Фрикадельки с томатной подливкой
Фрикадельки с томатной подливкой
Сочные фрикадельки в томатном соусе, которые можно подать с гарниром на выбор. Блюдо получается сытным и хорошо подходит для семейного обеда или ужина.
Второе блюдоЗакускаФрикадельки
🍽 6 порц.⏱ 50 минготовка 50 минсложность легко12 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение.
146ккал на порцию
Белки 6 гЖиры 9 гУглеводы 11.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фарш мясной | 600 | — | 247 | 18.6 | 10.2 | 21 |
| лук репчатый | 85 | — | 61 | 2.1 | 0.1 | 14.3 |
| яйцо | 55 | 1 | 81 | 6.9 | 5.5 | 0.4 |
| томатная паста | 80 | — | 66 | 3.8 | 0.4 | 15.2 |
| вода | 350 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| мука пшеничная | 70 | — | 70 | 2.8 | 0.3 | 14.7 |
| растительное масло | 37 | — | 327 | 0 | 37 | 0 |
| лавровый лист | 1 | — | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| пряные травы | 5 | — | 14 | 1 | 0.2 | 0.2 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| петрушка | 8 | — | 3 | 0.3 | 0 | 0.6 |
| Итого (на порцию) | — | 146 | 6 | 9 | 11.3 |
- 0:00–0:05Очистите лук от шелухи и очень мелко нарежьте. Если не любите кусочки лука в фрикадельках, измельчите его блендером в пюре.
- 0:05–0:10В чашу выложите фарш, яйцо, измельчённый лук, чёрный молотый перец и соль. Тщательно перемешайте, вымесите руками и отбейте массу об дно миски.
- 0:10–0:20В плоскую тарелку всыпьте просеянную муку. Мокрыми руками сформуйте одинаковые круглые шарики и обваляйте их со всех сторон в муке. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте фрикадельки до румяного цвета.
- 0:20–0:25В отдельной ёмкости соедините томатную пасту, воду, соль и пряные травы, перемешайте.
- 0:25–0:55Залейте шарики соусом, убавьте огонь до небольшого и тушите под крышкой около 30 минут. За это время пару раз переверните фрикадельки на другой бок, чтобы они пропитались соусом равномерно.
- 0:55–1:00Добавьте лавровый лист, накройте крышкой и тушите всё вместе ещё буквально 5 минут. Затем выньте лист и выключите нагрев. При необходимости посолите блюдо.
- 1:00–1:05Петрушку тщательно промойте и обсушите, срежьте жёсткие стебли и очень мелко нарежьте. Подавайте фрикадельки с макаронами, рисом, картофелем или гречкой, посыпав петрушкой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.