Рецепты / Второе блюдо / Фрикадельки в сметанном соусе на сковороде
Фрикадельки в сметанном соусе на сковороде
Сочные фрикадельки из говядины и свинины сначала обжариваются, а затем тушатся в нежном сметанном соусе. Простое домашнее блюдо, которое удобно приготовить на ужин.
Второе блюдоФрикадельки
🍽 6 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность средне13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, чеснок; жарка в шагах.
263ккал на порцию
Белки 13 гЖиры 20.1 гУглеводы 7.2 г
Фрикадельки· 710 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина | 250 | — | 625 | 65 | 37.5 | 0 |
| свинина | 250 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| чеснок | 10 | 2 | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| растительное масло | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 186 | 11.6 | 13 | 5.1 |
- 0:00–0:10Приготовьте фарш для фрикаделек: говядину и свинину крупно нарежьте, лук очистите и пропустите мясо с луком через мясорубку с крупной решеткой.
- 0:10–0:15Чеснок очистите. Один зубчик пропустите через пресс в миску с измельченным мясом. Посолите и поперчите по вкусу, затем хорошо вымесите фарш и несколько раз отбейте его о рабочий стол, чтобы он стал плотнее.
- 0:15–0:20Смачивая руки холодной водой, сформуйте из фарша фрикадельки размером с крупный грецкий орех и выложите их на доску.
- 0:20–0:30В большой сковороде с толстым дном нагрейте растительное масло, выложите фрикадельки и жарьте на среднем огне до румяной корочки со всех сторон.
- 0:30–0:35Доведите до кипения фрикадельки в сметанном соусе, затем тушите на слабом огне еще 10 минут без крышки. Если соус слишком густой, добавьте немного горячей воды.
- 0:35–0:40Разложите фрикадельки по порционным тарелкам и сразу подайте на стол. По желанию посыпьте измельченной зеленью. В качестве гарнира подойдет отварной рис.
Сметанный соус· 224 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сметана | 200 | — | 428 | 6.3 | 41.9 | 8.5 |
| мука пшеничная | 5 | — | 5 | 0.2 | 0 | 1.1 |
| пряные травы | 5 | — | 14 | 1 | 0.2 | 0.2 |
| молотый черный перец | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| Итого (на порцию) | — | 78 | 1.4 | 7.1 | 2.2 |
- 0:00–0:05Сметану перемешайте венчиком с мукой.
- 0:05–0:10Добавьте сушеные пряные травы, соль и молотый черный перец по вкусу, затем снова перемешайте.
- 0:10–0:15Получившимся соусом залейте жареные фрикадельки на сковороде. Оставшийся зубчик чеснока пропустите через пресс и добавьте в сковороду, затем перемешайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.