Рецепты / Блюдо из яиц / Фриттата с овощами, ветчиной и сыром на сковороде

Фриттата с овощами, ветчиной и сыром на сковороде

Name: Фриттата с овощами, ветчиной и сыром на сковороде
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Итальянская
Ingredients: яйцо — 12 шт.; сливки — 75 г; оливковое масло — 10 г; овощи замороженные — 300 г; ветчина — 120 г; сыр — 100 г; зелень — 6 г; каперсы консервированные — 80 г; лимонный сок — 10 г; соль — 10 г; перец чёрный молотый — 3 г

Сытная фриттата с овощами, ветчиной и сыром, приготовленная на сковороде и доведённая до готовности в духовке. Блюдо получается пышным, румяным и очень быстрым в приготовлении.

Блюдо из яицОмлетФриттатаИтальянская

🍽 6 порц.⏱ 20 минготовка 20 минсложность легко11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: ветчина; способ: жарение; жарка в шагах.

319ккал на порцию

Белки 21.5 гЖиры 22.6 гУглеводы 6.6 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
яйцо	600	12	882	75.5	59.6	4.6
сливки	75	—	255	1.6	27.1	2.1
оливковое масло	10	—	88	0	10	0
овощи замороженные	300	—	90	8.4	0.6	12
ветчина	120	—	194	21.9	10.1	2.7
сыр	100	—	334	20.8	27.7	0.5
зелень	6	—	2	0.2	0	0.3
каперсы консервированные	80	—	59	0.2	0.2	15.3
лимонный сок	10	—	2	0	0	0.7
соль	10	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	3	—	8	0.3	0.1	1.2
Итого (на порцию)	—		319	21.5	22.6	6.6

0:00–0:01Установите решетку в верхней части духовки и включите разогрев бройлера («верхний гриль»).
0:01–0:03Замороженные овощи разморозьте и при необходимости нарежьте. С консервированной кукурузы и горошка, если используете, слейте жидкость. Зелень мелко нарежьте.
0:03–0:05Ветчину нарежьте кубиками со стороной 1 см, сыр — кубиками со стороной 5 мм. Слегка взбейте венчиком яйца, сливки, ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. перца.
0:05–0:09В большой сковороде с антипригарным покрытием, пригодной для использования в духовке, разогрейте на умеренном огне оливковое масло. Обжарьте овощи, часто помешивая, 3-4 минуты. Добавьте ветчину и готовьте еще 2-3 минуты. Приправьте лимонным соком.
0:09–0:12Вмешайте в яичную смесь сыр, пряные травы и каперсы. Вылейте смесь в сковороду и готовьте, лопаткой поднимая массу со дна сковороды, примерно 2 минуты. Когда яичная смесь начнет густеть, но все еще будет очень влажной, встряхните сковороду и оставьте ее на 30 сек, чтобы смесь схватилась на дне.
0:12–0:16Поставьте сковороду в духовку под бройлер на 3-4 минуты или до тех пор, пока фриттата не станет пышной и румяной, но все еще будет оставаться немного жидкой.
0:16–0:23Достаньте сковороду из духовки и отставьте на 5-7 минут, чтобы остаточное тепло закончило приготовление. Пройдитесь лопаткой по периметру фриттаты и переложите её на блюдо или разделочную доску. Нарежьте на сегменты и подавайте.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты