Рецепты / Второе блюдо / Фруктовый плов в тыкве
Фруктовый плов в тыкве
Праздничное сладкое блюдо армянской кухни: рис с яблоками, сухофруктами и маслом томится внутри тыквы. Перед подачей начинку перемешивают с мякотью тыквы и подают порционными кусочками.
Подходит для стола №5Второе блюдоПловСладкий плов
🍽 10 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне10 ингр.
503ккал на порцию
Белки 10.1 гЖиры 6.5 гУглеводы 110.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| белый среднезерный рис | 390 | 3 | 1381 | 26.9 | 2.3 | 309.3 |
| тыква | 5500 | 1 | 1430 | 55 | 5.5 | 357.5 |
| сливочное масло | 30 | — | 223 | 0.2 | 24.6 | 0.1 |
| изюм | 200 | — | 546 | 6.2 | 1.6 | 124 |
| сахар | 15 | — | 58 | 0 | 0 | 15 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| яблоки | 360 | 2 | 187 | 1.1 | 0.7 | 49.7 |
| чернослив | 200 | — | 480 | 4.4 | 0.8 | 127.8 |
| растительное масло | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| курага | 200 | — | 482 | 6.8 | 1 | 125.2 |
| Итого (на порцию) | — | 503 | 10.1 | 6.5 | 110.9 |
- 0:00–0:15Тыкву вымойте. Срежьте верхушку, аккуратно извлеките семена и волокна. На мякоти сделайте ножом частые насечки.
- 0:15–0:30Влейте внутрь тыквы крутой кипяток, накройте верхушкой и оставьте до полного остывания воды.
- 0:30–0:45Яблоки вымойте, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте дольками. Изюм, чернослив и курагу тщательно промойте тёплой водой. Перемешайте в миске яблоки и сухофрукты, посыпьте сахаром и ещё раз перемешайте.
- 0:45–0:55Рис разделите на 3 примерно равные части. На дно тыквы уложите слой риса, затем половину фруктов. Снова положите слой риса и оставшиеся фрукты. Сверху выложите оставшийся рис.
- 0:55–1:05Растопите сливочное масло, посолите и влейте эту смесь в тыкву. Добавьте горячую воду так, чтобы она покрывала верхний слой риса.
- 1:05–2:35Разогрейте духовку до 180 °С. Тыкву снаружи смажьте растительным маслом, накройте фольгой и запекайте 1 час 30 мин. За 30 мин. до готовности снимите фольгу и накройте тыкву её верхушкой.
- 2:35–2:30Перед подачей перемешайте рис с фруктами и мякотью тыквы, соскребая её ложкой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.