Рецепты / Гаспачо / Томатный гаспачо
Томатный гаспачо
Холодный испанский суп из помидоров, сладкого перца, огурцов и хлеба. Получается густым, освежающим и ароматным, с лёгкой остротой и кислинкой.
ГаспачоСупХолодный супИспанская кухня
🍽 4 порц.⏱ 40 минподготовка 10 минготовка 30 минсложность средне14 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, красный винный уксус, соус табаско.
283ккал на порцию
Белки 9.4 гЖиры 11.7 гУглеводы 40.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| помидор | 1000 | — | 180 | 9 | 2 | 39 |
| сладкий красный перец | 350 | — | 91 | 3.5 | 1.1 | 21.1 |
| огурец | 200 | — | 30 | 1.3 | 0.2 | 7.3 |
| хлеб пшеничный | 200 | — | 484 | 21.4 | 9 | 87 |
| тимьян | 15 | 4 | 15 | 0.8 | 0.3 | 1.6 |
| чеснок | 12 | 2 | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| лимонный сок | 15 | — | 3 | 0.1 | 0 | 1 |
| перец чили | 12 | 1 | 5 | 0.2 | 0 | 1 |
| оливковое масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| красный винный уксус | 7 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соус табаско | 5 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| лёд колотый | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 283 | 9.4 | 11.7 | 40.7 |
- 0:00–0:05Надрежьте помидоры в области основания плодоножки, опустите их в кастрюлю с кипящей водой на минуту, затем переложите в ёмкость с ледяной водой и очистите от кожицы. После этого пробейте помидоры блендером или просто нарежьте.
- 0:05–0:10Сладкий перец и огурцы нарежьте небольшими кубиками. Чеснок и перец чили мелко порубите. С хлеба срежьте корку, а мякиш нарежьте кубиками.
- 0:10–0:15Соедините в глубокой миске хлеб, чеснок, помидоры, сладкий перец, чили и огурцы. Оборвите листочки тимьяна с веточек и добавьте их к овощам.
- 0:15–0:20Разомните массу руками, чтобы соки овощей пропитали мякиш, и у вас получилась густая ароматная паста однородной консистенции.
- 0:20–0:25Пробейте лёд блендером до крошки и пересыпьте её в миску с почти готовым гаспачо. Оставьте на 10 минут.
- 0:25–0:30Затем посолите и поперчите гаспачо, влейте оливковое масло, лимонный сок и уксус, приправьте табаско и перемешайте. Пробейте блендером, разлейте по тарелкам и при необходимости добавьте немного холодной воды.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.