Рецепты / Выпечка / Гата с грецкими орехами
Гата с грецкими орехами
Восточное печенье с масляной крошкой и ореховой начинкой. Тесто нужно ненадолго охладить, а затем выпечь изделия до румяной корочки.
ВыпечкаДесертАзербайджанская кухня
🍽 1 порц.⏱ 2 чподготовка 30 минготовка 1 ч 30 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈255 г/порц; ≈5312 ккал/порц.
5312ккал на порцию
Белки 72.9 гЖиры 254.6 гУглеводы 677.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| желток | 20 | 1 | 64 | 3.2 | 5.3 | 0.7 |
| сливочное масло | 250 | — | 1858 | 1.8 | 205 | 1.2 |
| сахар | 300 | — | 1161 | 0 | 0 | 299.9 |
| мука | 520 | — | 1778 | 53.6 | 5.7 | 358.3 |
| грецкие орехи | 50 | — | 327 | 7.6 | 32.6 | 6.9 |
| ванилин | 1 | — | 4 | 0 | 0 | 0.9 |
| сода | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0.1 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| мацун | 240 | — | 120 | 6.7 | 6 | 9.8 |
| Итого (на порцию) | — | 5312 | 72.9 | 254.6 | 677.8 |
- 0:00–0:10В муку добавьте соль и соду и тщательно перемешайте. Добавьте холодное масло, порубленное ножом, или натрите его на крупной тёрке.
- 0:10–0:15Перемешайте тесто руками до образования мелкой крошки. Сделайте в серединке небольшое углубление и влейте мацун, затем замесите тесто, при необходимости подсыпая ещё муку — оно не должно липнуть к рукам.
- 0:15–0:20Сформируйте тесто в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холод на полчаса.
- 0:50–1:00Приготовьте начинку: смешайте 80 г сливочного масла, 120 г муки и полтора стакана сахара. Добавьте ванилин и перемешайте до образования мягкой крошащейся массы.
- 1:00–1:15Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите ровным слоем начинку, посыпьте рублеными орехами и сверните рулетом. Разрежьте его на части и уложите на противень с пергаментной бумагой.
- 1:15–1:35Смажьте желтком и выпекайте до румяной корочки около 20 минут при 180°C.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.