Рецепты / Выпечка / Гезлеме со шпинатом и сыром
Гезлеме со шпинатом и сыром
Тонкие лепёшки с начинкой из шпината, лука и сыра. Тесто подходит, затем лепёшки начиняют и обжаривают на сухой сковороде до золотистого цвета.
ВыпечкаЛепешкиТурецкая кухня
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность сложно11 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.
480ккал на порцию
Белки 15.2 гЖиры 32.9 гУглеводы 35.3 г
Гезлеме· 983 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 750 | — | 750 | 30 | 3.8 | 157.5 |
| оливковое масло | 125 | — | 1105 | 0 | 125 | 0 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| дрожжи сухие | 5 | — | 20 | 2.3 | 0.3 | 2 |
| вода | 100 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 313 | 5.4 | 21.5 | 26.6 |
- 0:00–0:10Просейте муку с солью и дрожжами в миску. Влейте масло и 50 мл воды и замесите тесто. Оно должно стать гладким, мягким и не липнуть к рукам. При необходимости добавьте немного воды или муки.
- 0:10–0:50Разделите тесто на шарики размером со среднее яблоко, положите на поднос и накройте полотенцем. Поставьте в тёплое место и оставьте, чтобы тесто поднялось, примерно на 40 мин.
- 0:50–1:10Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте шарик теста в тонкую лепёшку. Разрежьте пополам. На четверть круга положите тонким слоем начинку.
- 1:10–1:20Накройте начинку второй четвертью круга и прижмите по краям. Слегка смажьте лепёшку маслом.
- 1:20–1:30Разогрейте сильно сухую сковороду с толстым дном и обжарьте лепёшку с двух сторон до золотистого цвета.
Начинка· 1070 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шпинат | 800 | — | 184 | 23.2 | 2.4 | 28.8 |
| лук репчатый | 85 | — | 61 | 2.1 | 0.1 | 14.3 |
| сыр имеретинский | 150 | — | 525 | 33.3 | 40.4 | 7.1 |
| оливковое масло | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 167 | 9.8 | 11.4 | 8.7 |
- 0:00–0:15Мелко нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле.
- 0:15–0:20Промойте шпинат и крупно нарежьте, добавьте к луку, накройте крышкой и тушите 5 мин.
- 0:20–0:25Посолите, поперчите и остудите.
- 0:25–0:30Натрите сыр на крупной тёрке и смешайте со шпинатом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.