Рецепты / Второе блюдо / Гнёзда с фаршем на сковороде
Гнёзда с фаршем на сковороде
Сытное блюдо, где макароны и мясная начинка готовятся вместе в томатно-сливочном соусе. Получается удобно, быстро и очень ароматно.
Второе блюдоПаста/Макароны
🍽 4 порц.⏱ 50 минготовка 50 минсложность легко13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, чеснок, руккола.
573ккал на порцию
Белки 30.7 гЖиры 23.6 гУглеводы 57.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| макароны гнезда | 260 | 8 | 905 | 31.2 | 2.9 | 184.6 |
| говядина | 200 | — | 500 | 52 | 30 | 0 |
| свинина | 150 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| чеснок | 10 | 2 | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| сыр твердый тертый | 70 | — | 302 | 26.9 | 20 | 2.8 |
| томаты протертые | 300 | — | 54 | 2.6 | 0.6 | 11.8 |
| сливки 20% | 200 | — | 412 | 5.6 | 40 | 7.2 |
| итальянские травы | 5 | — | 17 | 0.5 | 0.4 | 2.4 |
| мука пшеничная | 5 | — | 5 | 0.2 | 0 | 1.1 |
| руккола | 10 | — | 3 | 0.3 | 0.1 | 0.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| Итого (на порцию) | — | 573 | 30.7 | 23.6 | 57.9 |
- 0:00–0:10Приготовьте фарш: говядину и свинину нарежьте небольшими кусочками, чтобы они свободно проходили в горловину мясорубки. Лук и чеснок очистите и мелко порубите.
- 0:10–0:15Пропустите мясо через мясорубку в миску, добавьте лук и чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымесите фарш руками, отбивая его об стол.
- 0:15–0:20Выложите гнёзда в большую сковороду с высокими стенками, располагая их чуть поодаль друг от друга. Сковородку можно предварительно смазать небольшим количеством растительного или сливочного масла.
- 0:20–0:25Сформуйте из фарша маленькие шарики. Чтобы фарш не прилипал, периодически смачивайте руки холодной водой. Уложите мясные шарики в середину каждого гнёздышка.
- 0:25–0:30Приготовьте соус для заливки: смешайте в миске муку с итальянскими травами, небольшим количеством соли и перца. Влейте сливки и протертые томаты и перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
- 0:30–0:35Залейте гнёзда с фаршем получившимся томатно-сливочным соусом. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и закройте сковороду крышкой.
- 0:35–0:50Тушите гнёзда с фаршем в соусе около 30 минут. Проверьте готовность макаронных изделий: они должны оставаться чуть твердоватыми («аль денте»). Посыпьте готовое блюдо тертым сыром, украсьте рукколой и подавайте на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.