Рецепты / Второе блюдо / Голубцы из пекинской капусты

Голубцы из пекинской капусты

Name: Голубцы из пекинской капусты
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: рис — 70 г; мякоть говядины — 150 г; мякоть свинины — 150 г; пекинская капуста — 1 шт.; лук — 1 шт.; морковь — 1 шт.; чеснок — 2 шт.; растительное масло — 28 г; бульон — 250 г; сметана — 30 г; томатная паста — 20 г; соль — 5 г; черный перец — 2 г

Нежные голубцы с мясной начинкой, рисом и соусом из сметаны и томатной пасты. Пекинская капуста здесь не варится, а лишь ошпаривается кипятком, поэтому листья легко заворачиваются.

Второе блюдоГолубцы

🍽 4 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность средне13 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: мякоть свинины, чеснок.

382ккал на порцию

Белки 21 гЖиры 19.1 гУглеводы 35.3 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
рис	70	—	252	4.6	0.4	55.5
мякоть говядины	150	—	210	31.5	9	0
мякоть свинины	150	—	348	24.9	30	0
пекинская капуста	1000	1	250	13	1	58
лук	120	1	49	1.7	0.1	9.8
морковь	90	1	37	0.8	0.2	8.6
чеснок	8	2	12	0.5	0	2.6
растительное масло	28	—	248	0	28	0
бульон	250	—	38	5	1.2	0.8
сметана	30	—	64	0.9	6.3	1.3
томатная паста	20	—	16	1	0.1	3.8
соль	5	—	0	0	0	0
черный перец	2	—	5	0.2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		382	21	19.1	35.3

0:00–0:10Рис отварите в кипящей подсоленной воде до полуготовности, около 10 минут, затем откиньте на мелкое сито.
0:00–0:10Мякоть говядины и свинины вымойте и пропустите через мясорубку с частой решеткой. Переложите в миску, добавьте остывший рис, посолите, поперчите и перемешайте.
0:00–0:05Разберите пекинскую капусту на листья и сложите их в большую кастрюлю. Залейте кипящей водой так, чтобы она полностью их покрыла, и оставьте на 5 минут. Затем слейте воду и дайте листьям остыть.
0:10–0:15Разделите мясной фарш небольшими порциями по листьям капусты и заверните голубцы. Переложите их в глубокую кастрюлю с толстым дном.
0:15–0:20Приготовьте соус: лук очистите и порубите, морковь очистите и натрите на средней терке, чеснок очистите и порубите. В сковороде нагрейте масло и, помешивая, подрумяньте овощи 5 минут.
0:20–0:25Добавьте бульон, сметану и томатную пасту. Перемешайте, доведите до кипения, затем посолите и поперчите.
0:25–1:05Залейте голубцы соусом и тушите на слабом огне 30–40 минут. За 5 минут до готовности в соус можно добавить пару лавровых листьев и несколько горошков душистого перца.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты