Рецепты / Второе блюдо / Голубцы в томатном соусе, запечённые в духовке

Голубцы в томатном соусе, запечённые в духовке

Name: Голубцы в томатном соусе, запечённые в духовке
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 порц.
Ingredients: мякоть говядины — 400 г; свиная лопатка — 250 г; зелень — 50 г; капуста белокочанная — 1000 г; рис белый — 60 г; лук репчатый — 75 г; оливковое масло — 17 г; перец чёрный молотый — 2 г; соль — 12 г; томаты в собственном соку — 600 г; лук репчатый — 75 г; морковь — 75 г; перец сладкий красный — 96 г; базилик сушёный — 5 г; оливковое масло — 20 г; перец чёрный молотый — 2 г; соль — 5 г

Сочные голубцы из говядины и свинины с рисом, зеленью и капустой, запечённые под томатным соусом. Соус с морковью, сладким перцем и томатами делает блюдо особенно ароматным.

Второе блюдоГолубцы

🍽 6 порц.⏱ 2 чготовка 2 чсложность средне17 ингр.

Под стол №5 не подходит: жарка в шагах.

335ккал на порцию

Белки 28.3 гЖиры 12.7 гУглеводы 28.2 г

Голубцы· 1866 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мякоть говядины	400	—	560	84	24	0
свиная лопатка	250	—	320	54.2	9.8	0
зелень	50	—	18	1.3	0.2	2.6
капуста белокочанная	1000	—	250	13	1	58
рис белый	60	—	215	3.9	0.3	47.5
лук репчатый	75	—	54	1.9	0.1	12.6
оливковое масло	17	—	150	0	17	0
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
соль	12	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		262	26.4	8.8	20.2

0:00–0:10Мясо нарежьте кусками и пропустите через мясорубку со средней решеткой.
0:10–0:20Вскипятите воду в кастрюле и отварите рис до полуготовности, 10 мин. Откиньте рис на сито и слегка остудите.
0:20–0:25Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета.
0:25–0:30Мелко нарежьте зелень. Добавьте лук в фарш вместе с рисом, зеленью, солью и перцем и хорошо перемешайте.
0:30–0:40Положите кочан капусты в большую кастрюлю, залейте кипящей водой и варите 5–7 мин. Переложите капусту в дуршлаг и дайте стечь воде. Ножиком срежьте листья у основания и аккуратно снимите их.
0:40–0:50Положите лист капусты на доску. Держа нож параллельно доске, срежьте утолщение в том месте, где лист прикреплялся к кочерыжке: он должен быть везде одинаковой толщины. Положите в центр листа 1–2 ст. л. фарша и заверните конвертом.
0:50–1:15Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарьте голубцы с двух сторон до румяной корочки. Переложите голубцы в форму для запекания и залейте томатным соусом. Накройте противень фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 190 °С, на 1 ч 15 мин.
1:15–1:20Подавайте голубцы со сметаной.

Томатный соус· 878 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
томаты в собственном соку	600	—	144	7.2	3	21.6
лук репчатый	75	—	54	1.9	0.1	12.6
морковь	75	—	31	0.7	0.2	7.2
перец сладкий красный	96	—	25	1	0.3	5.8
базилик сушёный	5	—	1	0.2	0	0.1
оливковое масло	20	—	177	0	20	0
перец чёрный молотый	2	—	4	0.2	0	0.6
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		73	1.9	3.9	8

0:00–0:15Очистите лук и морковь, у сладкого перца удалите плодоножку и семена. Лук и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке.
0:15–0:25В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости. Положите морковь и сладкий перец и жарьте еще 7–10 мин.
0:25–0:35Добавьте помидоры и готовьте еще 3–5 мин, посолите, поперчите и всыпьте сушёный базилик.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты