Рецепты / Гороховое пюре в кастрюле
Гороховое пюре в кастрюле
Нежное гороховое пюре из жёлтого гороха с жареным луком и специями. Подходит как гарнир, а в холодном виде — как закуска.
🍽 4 порц.⏱ 13 ч 20 минподготовка 12 чготовка 1 ч 20 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: жарка в шагах.
110ккал на порцию
Белки 2.3 гЖиры 7.7 гУглеводы 8.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| горох жёлтый | 80 | 1 | 134 | 6.2 | 5.5 | 15.7 |
| лук репчатый | 100 | 1 | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| масло растительное | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| хмели-сунели | 2 | — | 7 | 0.2 | 0.2 | 0.4 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 110 | 2.3 | 7.7 | 8.4 |
- 0:00–0:10Переберите горох, удалите шелуху и мусор, затем несколько раз промойте его в кастрюле с водой комнатной температуры.
- 0:10–0:20Залейте горох холодной водой в пропорции 1:4, накройте крышкой и оставьте на ночь.
- 0:20–0:30Утром слейте остатки воды, снова промойте горох и залейте свежей водой в кастрюле так, чтобы она была выше бобов на 3‒4 см.
- 0:30–1:20Поставьте кастрюлю с горохом на слабый огонь, доведите до кипения, постоянно снимайте пену и варите замоченный горох 45‒50 минут, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.
- 1:20–1:25Когда горох полностью разварится, выключите огонь, посолите, влейте немного растительного масла, добавьте приправы и перемешайте.
- 1:25–1:30Измельчите горох погружным блендером в пюре.
- 1:30–1:40На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до прозрачного цвета.
- 1:40–1:50Добавьте обжаренный лук в гороховое пюре, перемешайте и подавайте горячим или холодным по своему усмотрению.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.