Рецепты / Суп / Гороховый суп без мяса
Гороховый суп без мяса
Сытный суп-пюре из зелёного сушёного гороха с овощами, томатной пастой и зеленью. Готовится без мяса и хорошо подходит для постного меню.
СупСуп-пюре
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 15 минготовка 1 чсложность средне13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах.
343ккал на порцию
Белки 18.6 гЖиры 4.3 гУглеводы 56.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| овощной бульон или вода | 5000 | — | 200 | 0 | 0 | 40 |
| сушёный зелёный горох | 500 | — | 1490 | 102.5 | 10 | 247.5 |
| лук | 240 | 2 | 98 | 3.4 | 0.2 | 19.7 |
| морковь | 180 | 2 | 74 | 1.7 | 0.4 | 17.2 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| петрушка | 50 | — | 22 | 1.6 | 0.2 | 3.5 |
| розмарин | 5 | — | 7 | 0.3 | 0.2 | 0.3 |
| сладкая паприка | 2 | — | 6 | 0.3 | 0.3 | 1.1 |
| лавровый лист | 1 | 1 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| чёрный перец | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| томатная паста | 15 | — | 12 | 0.7 | 0.1 | 2.9 |
| оливковое масло | 14 | — | 124 | 0 | 14 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 343 | 18.6 | 4.3 | 56.2 |
- 0:00–0:15Промойте сушёный зелёный горох в дуршлаге проточной водой, переложите в миску, залейте холодной водой и оставьте на 15 мин.
- 0:15–0:25Очистите лук и морковь, нарежьте их маленькими кубиками. Чеснок мелко порубите. Листочки розмарина отделите от веточки и очень мелко нарежьте.
- 0:25–0:33Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук с морковью до мягкости. Добавьте 2/3 чеснока, розмарин и лавровый лист, всыпьте паприку и жарьте, помешивая, 3 мин.
- 0:33–0:38Положите в кастрюлю томатную пасту и готовьте, пока жидкость не выпарится, 3–5 мин.
- 0:38–0:43Откиньте замоченный горох на дуршлаг, ополосните проточной водой, переложите в кастрюлю, влейте бульон и доведите до кипения на сильном огне.
- 0:43–1:03Уменьшите огонь до слабого и варите суп, периодически помешивая, 40 мин. Посолите и поперчите. Выньте лавровый лист, снимите суп с огня и измельчите блендером.
- 1:03–1:10Оставшийся чеснок разотрите в ступке с щепоткой соли, добавьте оставшийся розмарин и 1 ст. л. оливкового масла. Мелко порубите петрушку и добавьте её вместе с чесночной смесью в кастрюлю с супом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.