Рецепты / Суп / Гороховый суп как в детском саду

Гороховый суп как в детском саду

Name: Гороховый суп как в детском саду
Prep time: 8 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: горох жёлтый — 250 г; картофель — 400 г; морковь — 100 г; лук репчатый — 100 г; оливковое масло — 40 г; куриный бульон — 2000 г; лавровый лист — 1 шт.; семена укропа — 5 г; соль — 5 г; хлеб белый без корки — 300 г

Нежный гороховый суп с очень хорошо разваренным горохом, без копчёностей и острых приправ. Подаётся с домашними сухариками из белого хлеба.

Подходит для стола №5Суп

🍽 6 порц.⏱ 9 ч 30 минподготовка 8 чготовка 1 ч 30 минсложность легко10 ингр.

352ккал на порцию

Белки 11.3 гЖиры 11.8 гУглеводы 51.2 г

Гороховый суп· 2903 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
горох жёлтый	250	—	417	19.4	17	49
картофель	400	—	308	8	0.4	68
морковь	100	—	41	0.9	0.2	9.6
лук репчатый	100	—	72	2.5	0.1	16.8
оливковое масло	40	—	354	0	40	0
куриный бульон	2000	—	100	7.8	2.4	12.4
лавровый лист	3	1	9	0.2	0.3	1.5
семена укропа	5	—	15	0.8	0.8	2.8
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		219	6.6	10.2	26.7

0:00–0:05Хорошо промойте горох до полной прозрачности воды, залейте свежей холодной водой и оставьте на несколько часов. Можно замочить его на ночь, но лучше контролировать процесс и пару раз сменить воду, чтобы горох не закис.
0:05–1:05Разбухший горох ещё раз промойте, залейте куриным бульоном, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Обязательно снимите пену, затем варите на медленном огне, пока горох не разварится; как правило, это занимает не менее часа.
1:05–1:15Хорошо промытый картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками — кубиками или соломкой. Очищенную морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте маленькими кубиками. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Семена укропа, тмина или фенхеля положите в ступку и раздробите пестиком.
1:15–1:20Когда горох хорошо разварится и половинки горошин начнут легко распадаться, добавьте в кастрюлю картофель. Доведите до кипения, посолите, если требуется, и добавьте дроблёные семена.
1:20–1:24Разогрейте сковороду, растопите в ней оливковое масло, добавьте лук и пассеруйте его на небольшом огне 3–4 минуты до прозрачности и лёгкой золотистости, не давая поджариваться.
1:24–1:29Добавьте к луку морковь и потомите овощи, помешивая, 5 минут. Затем переложите зажарку в кастрюлю вместе с лавровым листом и варите суп до готовности: горох должен полностью развариться. Подавайте с сухариками.

Сухарики· 300 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
хлеб белый без корки	300	—	798	28.2	9.6	147

0:00–0:20Нарежьте хлеб кубиками со стороной около 1,5 см и разложите на противне.
0:20–0:40Подсушите сухарики в духовке при 140–160°С в течение 10–20 минут.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →